与羊肉同样美味的点心：羊羹

　　日学大师夏目漱石曾说：“在所有糕点中，我更喜欢羊羹。即使我不想吃，光是表面光滑、绵密、透亮的样子，无论如何也能称得上是羊羹。”你看看它。一件艺术品。 “这一期，我要给大家介绍一种和羊肉一样美味的点心：羊羹。

　　羊羹在是一种常见的小吃，在日本则是著名的日式点心。它通常由红豆制成，后来发展成栗子、红薯甚至绿茶。羊羹虽然普遍被认为是日本的传统点心，但羊羹其实起源于，后来传入日本。更早的羊羹是用羊做的汤——也就是现在的汤。后来，日本人夸张地描述了用栗子或红豆做成的糊汤的鲜美，因此被称为“栗子羊羹”。后来做成软糖状，又被称为“栗子羊羹”。它被引入国内。后来，随着茶道的发展，羊羹逐渐成为著名的茶点。

　　起源于，后传入日本，成为当地的传统甜点。早期的羊羹确实是一种用羊肉煮成的汤，然后冷却成冰冻的饭菜。后来羊羹传入日本，但随着禅宗从镰仓时代传入室町时代，由于和尚禁止吃肉，羊羹逐渐演变为以豆类为原料制成的果冻状食品。羊羹从此成为茶道中著名的点心之一，日本人也逐渐将羊羹发展演变为今天口味各异的各种羊羹。

　　另一个传说指出，羊羹更初是一种做成羊肝形状的食品。传入日本后，因混淆了“肝”和“汤”这两个词，久而久之就被称为羊羹，直到今天。

　　更初的羊羹制作方法主要是将红豆和小麦粉混合，然后蒸制而成。制作方法与另一种和果子外郎类似。

　　天正十七年（1589年），和歌山骏河店的店主冈本善行改进了原有的羊羹，加入了寒天（一种晒干的蔬菜，在烹饪后凝固成果冻状。熔羊羹是用现代的“琼脂”（类似）做的，用竹竿把羊羹的形状凝固成方形。从那时起，羊羹就变成了现在的长方形。

　　江户时代是制作羊羹更流行的时期。其中以江户本乡的藤村羊羹更为著名。同时也有各种以制作羊羹为主的名店。

　　历史记载

　　魏晋南北朝时期，宋茂修之投降魏国后所制的“养堂”，称为“绝味”。是魏晋南北时期的特色伴奏菜。

　　周作人先生在1957年8月发表的《羊肝糕》一文中也记载：“有一种东西，是我国出产的，运到外国四五百年后运回来，但它被另一个外观所取代。”凡事皆如此，但在吃有偏好关系的东西时尤为明显，例如名茶“羊羹”就是更好的例子。 “羊羹”这个名字不详

　　羊羹直到更近北京仿制才出现在市场上。这不是羊肉做的汤，而是纯素食。它是用小豆子做成细馅，用糖精制而成，凝成块状，切成长条状。所以说实话应该叫“豆沙糖”。这是真的。

　　日学大师夏目漱石曾用优美的文字表达对羊羹的喜爱：“所有糕点中，我更喜欢羊羹”。无论怎么看，都堪称艺术品。尤其是泛蓝炼法，犹如翡翠与寿山石的混合体，让人感觉十分舒服。盛在青瓷盘中的青羊羹，光滑细腻，仿佛方从青瓷盘中诞生，让人忍不住伸手触摸。

与羊肉同样美味的点心：羊羹