人人都爱的美味小龙虾的来历

　　小龙虾又名红小龙虾、淡水小龙虾等。小龙虾看起来像虾，但外壳坚硬。韩国红，甲壳部分几乎是黑色的。有时它也有黑色波纹。小龙虾生长速度非常快，适应性超强，因此在生存上具有很大的优势。这一期，就给大家介绍一下美味的小龙虾。

　　小龙虾一年四季均可繁殖，以5-9月为高峰期。小龙虾雌雄异体，具有较为突出的第二性征。可从腹式泳肢的形状来区分。雄虾的第一游肢特化为交配棘，而雌虾的第一游肢特化为纳米精子。两者的螯肢有明显的区别，雄虾的螯肢较粗，在螯肢的两端外侧有一个鲜红色的疣状突起，而雌虾的螯肢较小，且没有疣状突起明显的;第三，雄虾的螯合体比雌虾粗，个体也比雌虾大。

　　小龙虾的卵巢发育时间较长。通常在交配后，根据水温，卵巢还需要再发育2-5个月才能成熟。在生产方面，可从甲壳与腹部的连接处观察，可根据卵巢的颜色判断性腺的成熟程度。卵巢的发育可分为淡色、黄色、橙色、褐色（褐色）和深褐色（豆沙色）阶段。

　　其中，浅色的是未成熟幼虾的性腺，体积小，需数月才能成熟；橙色为基本成熟的卵巢，交配后约需3个月左右排卵；棕色和棕黑色为成熟的子房，选育用。亲鱼的理想类型。睾丸较小，一般在养殖池中与卵巢同时成熟。在美国的小龙虾主产区，一般采用逐渐排干池水的方法来刺激小龙虾的性腺成熟，促进亲鱼的交配和产卵。

　　小龙虾几乎一年四季都可以交配，但每年的春季都是交配高峰期。交尾一般在水中开阔地带进行，交尾水温15℃～31℃。交配时，雄虾通过交刺将精子射入雌蟹（虾）的精囊内，精子在精囊内贮存2-8个月，卵仍可受精。儿童受精。雌虾交配后，陆续钻入洞内。卵成熟后，在洞内完成排卵、受精和幼虫发育的过程。

　　小龙虾的繁殖比较特殊，大部分繁殖过程都是在洞穴中完成的，所以正常生产中很难见到亲虾。卵巢在交配后需要 2-5 个月才能更终成熟并进行排卵和受精。受精卵呈紫色，附着在腹游肢的刚毛上。产卵虾常将腹部贴近洞内水面，以保持卵处于湿润状态。

　　小龙虾的繁殖量很小。根据不同规格，产卵量一般为100-700粒，平均300粒。卵的孵化时间约为14-24天，但在低温条件下，孵化期可长达4-5个月。小龙虾幼体在发育期间不需要任何外界营养供给。刚孵出的幼体在离开母体之前，需要在亲体虾的腹部停留数月左右。

　　如果条件不合适，几个星期内不能在洞里吃喝。当池塘注满水时，幼体和亲鱼会陆续爬出洞穴，在池塘中自然分布。有时亲鱼会携带幼体进入水体，然后放生。小龙虾虽然卵少，但幼体孵化成活率很高。小龙虾分散的养殖习性限制了苗种的规模化生产，对集约化生产产生不利影响。

人人都爱的美味小龙虾的来历