唐山饮食文化，唐山特色美食

　　每个城市的饮食文化都会有很多差异，因为饮食从出生就不同，饮食习惯也永远和其他城市不同。小编就带大家了解一下，看看他们的特色饮食文化有哪些不同。

　　唐山的饮食文化源远流长，底蕴深厚。 “唐山”始于唐朝，但自辽金以来，由于连年战乱，这里人烟凋零，土地荒凉。随后山东等地大批富户贫农迁徙至此，家乡的饮食特色和习俗也随之流传开来，为唐山菜系的形成奠定了基础，至今仍具有浓郁的齐鲁风味。

　　清代，位于唐山北部的丰润成为清帝及其亲王、文武百官与首都“北京”、奉天“沉阳”之间的交通要道和重要驿站。清东陵建成后，遵化成为帝王贵族经常光顾的地方，守陵的皇家子弟常驻于此，为当地饮食业的发展提供了良好契机。

　　酒楼酒楼如雨后春笋般涌现，丰润御胜轩一度名扬一时。久而久之，吃惯了宫廷宴席的帝王将相，难免偏爱地方名菜，宫廷菜、地方菜应运而生。沟通和影响。传闻御生轩酒家的名厨牛朝彦曾受召为皇上烹制佳肴，轰动了全城。

　　1874年，唐山南麓的桥头屯村改为集市。 1878年，“开平矿务局”设在冀东四大名镇“开平”、“本城”、“稻田”、“镇子镇”之首的开平镇。正式成立，在桥头屯村打井采煤。随着采煤、铁路、陆路交通的发展，城乡货运云集，商贾游客云集，饮食业也发展迅速。

　　如北京名厨“王五爷”创办的“同福楼”清真餐厅、粤菜大师“广东黎”经营的“菜根香”餐厅、“新鸿记”饺子馆等由天津人余保和经营，天平矿务局专门为外国人服务的“洋房旅馆”，对唐山菜系的形成和发展产生了很大的影响。

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