让人感到的美味，土笋冻的简易做法

　　世界上总有一些独特却又略显可怕的美食，比如广东的娃娃汤，福建的鼠肉，还有一些地区的蝗虫。还有厦门特有的美食，土笋凉粉！ ！ ！

　　就让我们一起来看看本期的大名鼎鼎吧！

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　　土笋是一种星虫动物，肥大圆润细长，形如蚯蚓。土笋营养丰富，烹调时加入少许，汤汁鲜美，清甜可口。但称赞更多的还是“土笋凉粉”。

　　“土笋冻”的制作方法是：将新鲜的土笋放在石板上，压出土笋的内脏和杂质，洗净，放入锅中加水，用大火烧开直到汤变成胶状，然后将它们放入容器中。 , 冷冻并食用。土笋凉粉佐以咸酸茶、蒜白、脆苔或酸辣、酱油调味更佳。

　　烹调前，先将刚捞出的新鲜土笋放入沙中浸泡一天，吐出杂物，然后用石锤不断碾压，将内脏全部滚出，然后放入清水中，放入将里面的泥土冲洗干净，当它呈亮白色时将其捡起。取凉井水与笋一起煮。身体上的胶原蛋白溶解在沸水中，形成粘稠的糊状物。取出放在小杯子里。冷却后凝固，称为“土笋冻”。 ，冷冻和食用。

　　主要原料：新鲜海土笋500克，精盐10克。

　　辅料：香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。

　　制备方法：

　　1、将海土笋用石槌连续碾碎，将内脏全部擀开。将土笋放入清水中，冲洗干净体内的泥土，待土笋发白发亮时捞起。

　　2、锅置火上，锅内倒入750克水和海土笋，加盐，煮至熟，待阿胶渗出后捞出汤汁，盛入小瓷碗中，静置静置露天放置过夜，自然冷却凝结成固体（夏天需放入冰箱冷藏凝结）.

　　3、用竹签挑出，佐以陈年香醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等调味料即可。

　　注意事项： 笋冻在烹制过程中，要经常开盖搅拌，直至笋冻溶于水；

让人感到的美味，土笋冻的简易做法