全谷物到底是指什么？

　　在古代，人们吃未经加工的粗粮。在那个时候，即使是一些普通的食物也很好吃。但是现在的社会，细粮吃多了，粗粮也要吃才能好消化，那么你知道粗粮是什么意思吗？本期带你一探究竟！

　　全谷食品是指在谷物食品加工过程中，仅去除种子外的外壳，即不利于健康食用的保护皮层，采用精密加工和先进技术保鲜保质的完整谷物食品。保留所有天然营养。

　　全谷物是小麦、玉米或燕麦等植物的种子。完整的谷物由三部分组成：麸皮（外层）、胚乳（中层）和胚芽（内层）。加工过的谷物通常只含有胚乳。五谷杂粮是指在加工过程中保留了所有营养部分的营养成分，因此比其他杂粮具有更高的营养价值。同时，雀巢早餐麦片的外包装采用了全新的全麦标识，帮助消费者更方便地识别全麦早餐。

　　随着人们健康意识的增强，糙米、发芽糙米、全麦粉、燕麦粉等全谷物食品也开始出现在我国的街头，但糙米的规模还很小，而且输出非常小。很少见，主要存在于面包、婴儿奶粉等食品中。

　　在我国传统的饮食习惯中，人们将食物分为主食和副食两大类。前者主要指粗粮，后者主要指鱼、肉、蛋、奶等。多国营养学家认为，与西方过多动物性食物的饮食结构相比，人的饮食结构模式侧重于植物性食物和补充剂动物性食物的食物更胜一筹。有利于营养健康，节约能源，保护环境。

　　更方便的——买全麦食品。如果你不想自己做，一些现成的全麦产品也不错。更常见的是袋装燕麦片，更好不加糖，还有更方便准备的麦片粉。对于消费者来说，一定要看清楚食品配料表，添加剂越少越有营养。

全谷物到底是指什么？