毛豆的营养价值及功效 好处多多

　　毛豆是我们生活中很常见的一种蔬菜，深受人们的喜爱，尤其是酸菜炒毛豆，在很多小饭馆里都很受欢迎。毛豆含有丰富的维生素和矿物质，所以本期小编就为大家分析一下。

　　毛豆中的脂肪含量高于其他蔬菜，但多为不饱和脂肪酸，如人体必需的亚油酸、亚麻酸等，能促进脂肪代谢，降低人体内甘油三酯和胆固醇的含量

　　毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一，能提高大脑的记忆力和智力水平。毛豆富含膳食纤维，可改善便秘，降低血压和胆固醇

　　毛豆中的钾含量很高，夏季食用可以帮助补充因出汗过多而流失的钾，从而缓解因钾流失造成的疲劳和食欲不振

　　毛豆中的铁质易于吸收，可作为儿童补铁食品之一。毛豆含有微量黄酮类功能成分，尤其是大豆异黄酮，被誉为天然植物雌激素，对人体有雌激素作用，可改善女性更年期不适，预防骨质疏松

　　毛豆含有能去除血管壁脂肪、降低血脂和血胆固醇的化合物。

　　毛豆具有养颜润肤的功效，有效改善食欲不振和全身倦怠感。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分。经常食用对保持女性苗条有显着效果；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗作用。

　　新鲜的毛豆还有很多药用价值，堪比成熟的黄豆。毛豆瘦身：据营养学家介绍，毛豆是大豆的嫩身，含有大量的卵磷脂。在科学家的实验中，他们曾经用它喂老鼠，老鼠体重增加，发育良好。毛豆研究所所含的卵磷脂也相当优越。

毛豆的营养价值及功效 好处多多