饮食文化：立冬与冬至的食礼

　　为了更好的分辨气候的变化，古人创造了.今天的节气变化让我们想起了气候变化给我们生活带来的温差。这时要调整饮食起居，所以特别注意节气的饮食习惯。饮食礼仪有哪些？

　　11月7日（农历十月初三）立冬； 12月22日（农历正月十九日）冬至。立冬之意：立为建之始；董为末，万物收。立冬后四十六天，“中藏之气极盛”（《月令七十二时集》）。到，不是“到”的意思，而是“到极点”的意思，俗话说。

　　古人有看立冬天气，预知气温气温的说法，如“立冬晴天，一冬残（严寒）”；从立冬开始，“水开始结冰，地开始结冰”。而在冬至日，太阳诞生，即阳光直射的位置向北移动。老天津卫说：“从冬至开始，白昼变长了。”这意味着日子越来越长了。

　　在饮食风俗方面，《天津味志》、《天津县志》均无立冬之说；冬至有“吃馄饨画图散寒”之说。在民间，特别是河东西部的“老天津卫”聚居地，有吃立东南瓜饺子的习俗。

　　立冬时节，市场上很难买到南瓜。这种南瓜是夏天买来的，放在小屋里或窗台上。经过长时间的糖化后，它被用作饺子馅。味道不仅和大白菜不一样，也和夏天的南瓜馅不一样。别有滋味。

　　立冬为什么要吃饺子？因为我国以农为本，所以非常重视二十四节气，“节气”是植被新的生长点。秋收冬储，在这一天，为了改善生活，我选择了“饺子胜于美味”。我读书不多，是从农耕社会的习俗中了解到这一点的。在古代，人们认为瓜代表着硕果累累，所以《礼记》中有“吃瓜亦祭祖”之说。

　　冬至，古代有“冬至节”的习俗。冬至又叫“拜年”，百官拜天子，百姓互相拜年，互相招待。普通人吃馄饨，象征着冲破乱世，迎来新的生活。天津人吃“冬至面”，意思是面条长，希望日子一天比一天长。

　　的节气是农耕习俗的载体。历史已经过去，留下的是文化。时令习俗其实就是农业习俗（饮食习俗也是其中之一）。虽然它在现代生活中没有什么实际意义，但却增加了生活情趣。在美国的一些节日里，南瓜或玉米被作为祝贺的内容，在现代纽约的大街上被游行。

饮食文化：立冬与冬至的食礼