中华饮宴礼仪——排座次

　　宴会礼仪在与长辈、亲戚、朋友就餐时，对餐桌是很有讲究的。五千年来，形成了一套宴会礼仪传统。如果你不会餐桌入座，可以在本期学习中式宴会礼仪——座位安排。

　　这是因为菜通常按顺时针方向上菜，所以右边的人优先于左边的人。中座为尊：三个人一起吃饭，坐在中间的人比坐在两边的人高。正门为上位：如果有人正门坐，有人背对正门坐，按礼仪习惯，正门坐的人为上位，背向正门的人为上位。正门应该是更下面的座位。视野好：在一些高档餐厅就餐时，室内外常有优美的景色或优雅的表演供食客观赏。这时，更佳视角应该是座位。

　　就宴会而言，一般需要提前安排好桌数和座位，让参加宴会的人就座，也体现了对客人的尊重。通常，表的状态取决于与主表的距离。以师表为准，右高左低，近高远低。就座次的高低而言，主要有以下几点考虑：一是以主人座为中心，若有女主人在场，则以男女主人为基准，近高远低，右上，左下，依次排列。主宾通常安排在更尊贵的位置，即主人的右手，主宾的妻子则安排在女主人的右手。第三，主人的陪客要尽可能多与客人互动，以利于交谈和交流，避免与客人坐在一起而冷落客人。如果遇到外宾，翻译一般安排在主宾的右边。家宴的座位比较简单，男女主人一般面对面或交叉而坐，主??人多背靠厅墙。

　　著名民俗学家常仁春先生告诉记者，一般以北方为顶。过去，人们往往在婚丧宴席上让座。比如几个年纪相仿的老人坐在一起，就很难他们不会互相让位，“到你的老位子来”，对方会说：“别介绍我了，你还在这里”，推敲了几轮，他们也拿不定主意，这时挑剔的司仪或服务员会喊“四方更高，请坐！”这样一来，大家就一个接一个落座，也就不分谁坐谁坐了。

　　注意顺序

　　左高右低：两人并排而坐时，通常右为上座，左为下座。这是因为菜通常按顺时针方向上菜，所以右边的人优先于左边的人。

　　中座为尊：三个人一起吃饭，坐在中间的人比坐在两边的人高。

　　正门为上位：如果有人正门坐，有人背对正门坐，按礼仪习惯，正门坐的人为上位，背向正门的人为上位。正门应该是更下面的座位。

　　视野好：在一些高档餐厅就餐时，室内外常有优美的景色或优雅的表演供食客观赏。这时，更佳视角应该是座位。

　　以靠墙为宜：在一些中低档餐厅就餐时，为防止路过的服务员和食客的干扰，通常靠墙的位置是上位，下位是靠墙的位置。靠近过道的座位。

　　毗邻舞台：如果宴会厅内有专门的讲台，应将讲台旁的桌子作为主桌。如果没有专门的讲台，有时也应该使用主架旁边的桌子作为主桌。

　　各桌同向：如果是宴会场所，每桌主宾必须与主桌主人保持同一方向。

　　远为佳：餐桌竖排时，以离宴会厅正门的距离为准。离门越远，等级越高。

中华饮宴礼仪——排座次