羌族茶文化代表：罐罐茶

　　古语有云：茶是饮品，源于神农。民间与神农氏有关，故有各种传说。据史料记载，的茶文化起源于汉代，盛行于唐代。迄今为止，每个民族的茶文化都不尽相同。羌族茶文化的代表是什么？

　　面锅茶是由两个大小不一的瓦罐制成的。大锅是用来煮面糊的。锅内倒入清水后，加入葱、姜、花椒等调料，加盐，放在火坑上烧开。水开后，将凉水调好的面糊拌入缸中，煮熟备用。小壶是用来泡茶的。将晒干的绿茶或压茶放入锅中，加水煮至沸腾，然后将茶叶放入面锅中，然后倒入小碗中，加入炒好的培根、核桃、花生、豆腐、鸡蛋和其他调味品准备好作为面条罐头茶。

　　油炸茶又称油炸绿茶或清茶。一般用于招待长辈或贵宾，是一种具有较高地方礼节的待客之道。制作方法是先将茶壶放在火坑上烧热，加一勺油，烧开后移到一边冷却一会儿，再加入一勺白面粉，将香仁或桃仁捣碎入锅，移至火坑中翻炒。炸好后，用竹筷子挂在缸壁上，加油烧热，加入嫩茶叶和少量盐翻炒至散发出浓郁的茶香，加水烧开后倒入准备饮用的茶杯。

　　喝罐装茶是略阳地区一种特殊的茶俗，起源于羌族的饮食习俗。素有小江南之称的汉中，青山绿水，不乏天然制茶名泉。距汉中160公里的略阳县灵崖寺，寺内有一池泉水清澈可治病。水质清澈甘甜，更适合泡茶。这种自然条件使该县的饮茶风格蓬勃发展。 “一日无茶，不如三日无米”的重要性，人人都明白。

　　略阳县曾是古羌人的聚居地，罐头茶保留了古羌人的饮茶传统。壶茶的煮法很多，其中以“面壶茶”和“油煎茶”更为著名，但不同地区的煮法不同。当地民间谚语说：“煮茶的壶，二寸八，二寸头小中间大。

　　城西两条路有罐茶，北路有家家炒茶。 《面锅茶》是用面粉、茶粉、鸡蛋、核桃、花生、豆腐、腊肉、麻花、锅巴做成的；调料有葱、姜、花椒、大香、回味。成细方块待用。泡茶时，把面糊一起搅拌，加入调味料。因调味料的比例不同，悬浮在面茶汤中，上、中、下各不相同，故称“三层楼。每一层都有每一层的味道，一碗之内就有区别。

羌族茶文化代表：罐罐茶