意大利人的饮食特点(意大利美食特点及食谱分享)

意大利美食特点及食谱分享

一、意大利美食的特点

意大利美食以其独特风味、多样化的口味和精致的制作工艺而闻名于世。其主要的特点如下：

1. 鲜味浓郁

意大利餐厅的特点就是“现做现卖”，原材料新鲜，所以菜肴的鲜味十足。

2. 没有过多的酱汁和调料

虽然不像中式和韩式菜肴那样依赖浓重的调味汁，但是却非常讲究用纯天然的香料等来营造出菜肴独有的风味。

3. 分区咀嚼

意大利餐厅的特色在于菜品繁多，且都有特定的区域来切分。也就是说每一块肉、每一个蔬菜都是在特定的位置切分的。

4. 味道简单大方

意大利美食的风味非常平和，没有菜的烟火味，也没有日本料理的纯粹。这种风味是源于意大利美食的美学精神，强调的是简单而不失优美的味道。

二、经典意大利美食——披萨

如果说到意大利美食，那么必须提到这个大家耳熟能详的披萨。在意大利，披萨是很多人的日常餐食之一，因为它不仅简单，而且好吃。

1. 披萨的种类

意大利的披萨形状不止一种，也不完全是那种圆的扁平形状。据不完全统计，意大利的披萨至少有20种以上的形状。而在国外则是按不同的调料、面饼厚度和烘烤方式来区分种类的。

2. 披萨的配料

意大利披萨配料种类也很多，有蔬菜、火腿、贝类、肉类和水果等等。而蔬菜是最常见的配料，最常见的有洋葱、甜椒和菌菇等。

3. 自制披萨的做法

自制披萨比购买更为实用，而且可以在上面加入自己想要的配料。以下是自制披萨的简单步骤：

1. 制作面皮：将面粉、酵母、白糖、盐和橄榄油混合，用冷水慢慢加入，搅拌至成面团，静置1小时。

2. 擀面皮：将面团分两份，擀成原料的大小并放在烤盘上。

3. 涂酱：将西红柿酱、洋葱、菠萝和芝士混合在一起，涂在面皮上。

4. 加配料：将自己喜欢的配料洒在披萨上。

5. 烘烤：将披萨放在烤箱里，至200度左右烘烤15分钟左右即可。

三、经典意大利美食——意面

意大利面是意大利餐桌上的主食之一，呈现的面食有各种形态如长面、短面、扁面等等。

1. 意面的类型

意大利面的种类也很多，有众所周知的面条、螺旋形、碎形和管形的意面，以及著名的通心粉和挂面。

2. 自制意大利面的做法

1. 制作面团：将面粉、鸡蛋和盐混合，慢慢加入冷水并搅拌成面团，放置30分钟。

2. 滚面条：将面团慢慢扁平并擀成薄片，用锯齿状的刀片滚成面条。

3. 煮面条：将面条放入开水中，煮3-5分钟即可，然后捞出放在碗里。

4. 加酱汁：将橄榄油、洋葱、大蒜、罐头西红柿、盐和黑胡椒放在锅里水煮，小火煮20分钟；最后混合在面条上。

四、经典意大利美食——珍珠饺

意大利的珍珠饺（Risotto / rizo-'to）是一种融合了意大利和美食特色的串珠形状美食。

1. 珍珠饺的制作材料

意大利珍珠饺的主要原材料是糯米，再配以各种现成肉馅或海鲜馅料。

2. 自制珍珠饺的做法

1. 制作米饭：将糯米用清水浸泡一小时，然后加水煮熟。

2. 制作馅料：将鸡肉或海鲜切成末，独立用小火炒熟，加入蘑菇、胡萝卜和豌豆，再加调料炒熟。

3. 搓球：将制作好的糯米做成珍珠大小的球形。

4. 包馅：将炒好的馅料放在珍珠饺里，并包上饺子皮。

5. 煮珍珠饺：开火将水烧开，加少许盐，放入珍珠饺煮3-5分钟，出锅即可。

五、总结

以上简要介绍了意大利美食的特点及注重的细节，以及披萨、意面和珍珠饺等经典意大利美食的制作方法。希望对想要尝试自制意大利美食的朋友有所帮助。

意大利人的饮食特点(意大利美食特点及食谱分享)