福州饮食文化(福州饮食文化探秘：品味闽南小吃，了解地道福州味！)

福州饮食文化探秘：品味闽南小吃，了解地道福州味！

一、福州饮食文化概述

福州，作为福建省省会，是一座历史悠久、文化灿烂的城市。福州饮食文化独具特色，融合了南北风味，以及闽越文化的特点，形成了独特的福州地方风味。福州菜以清淡、鲜嫩、爽口、滑嫩等特点著称，其中最为出名的应该就是福州小吃了。福州小吃众多，品种繁多，从沿海风味到内陆美食，无不让人垂涎欲滴。我们一起来品味福州小吃，了解地道福州味！

二、经典小吃-鼎边糊

如果说福州小吃有代表礼的话，那么一定是鼎边糊了。相传是明朝嘉靖年间，原来的街巷已改建成河道，河畔的居民们只得靠船头对岸来回摆渡，河边的糊屋特意在桥头开铺，方便了摆渡的居民，渐渐的糊屋的生意也越来越好。 鼎边糊的面条用高粱米、糯米、马蹄粉、玉兰粉四种米粉混合而成，口感柔软细腻, 配以猪肉、花生米等食材制成的汤汁，更是鲜美可口，让人回味无穷。

三、人气小吃-福州肉丸子

福州肉丸子是福州人民非常喜爱的传统小吃。它以猪肉为主要材料，加上荸荠、冬笋、花生米等多种食材制成。猪肉切成丁后，先拍打至散开，再用醋搅拌，使它更加嫩滑。经过搅拌、加糯米、焯水等工序后，熟肉丸子色泽黄亮，口感醇香。除了热食，还可以将肉丸子切成小片，配以蘸酱享用。

四、地道小吃-薯粉肉羹

薯粉肉羹是福州市较为特色的汉族小吃。薯粉在水中煮熟后，与猪肉、木耳、笋等配料一同搅碎，再放入锅内煮沸成固体状。切成薯粉肉羹后，再配以肉片等食材，加上调味后热吃。虽然它看起来不起眼，但确是老福州口感的代表，绝对不容错过。

五、小吃美食-胡辣汤

胡辣汤是福州比较著名的小吃之一，以猪骨头或鸡骨头为原料制成的鲜汤，再加以胡椒、淀粉、姜等调味料和小作料而成的汤羹。胡辣汤的颜色鲜美，浓郁的汤汁，加上筋糯的鲜肉块和清鲜的螺蛳粉，让人感到口感丰富，可谓是一道经典福州小吃。

六、其他福州小吃

除了以上介绍的四种经典小吃，福州还有很多其他美食，如福州牛肉面、佛山糖醋鱼、世外桃源、八宝饭等等，在品尝时更是不能错过，各有特色，各有风味。

七、

福州小吃虽然不像广东那么有名，但是它却拥有着自己独特的味道和风味，风靡全国的鼎边糊和其它的传统小吃一定令人流连忘返。来福州必吃的几道地道福州小吃，让你不仅能够品味到福州的饮食文化，也可以了解福州人的生活方式，尽情享受福州的美食之旅。

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