传统名菜：四喜鸭子是什么菜系

　　四溪鸭，光是看名字，就有浓浓的乡土气息。四大喜事是指人生四大喜事：“久旱逢甘雨，异乡见故人。新婚烛夜洞房，上名时。”金榜单。”四溪鸭营养丰富，口感醇厚。本期小编就为大家解答四喜鸭是什么菜系。

　　四溪鸭属于鲁菜。

　　四溪鸭起源于山东民间，常作为喜庆宴席上的一道大菜。是山东汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。风靡山东半岛各地。

　　菜肴

　　这道菜的制作讲究，工艺也比较复杂。鸭子腌好后，用热油炸去腥臭，上色，然后入砂锅炖。口味咸鲜，鸭肉香脆，香醇浓郁，入口软而不腻。制成的菜肴营养丰富，特别适合老年人食用。

　　准备食材

　　原料：鸭肉（1000g）、排骨（五花肉）（300g）

　　辅料：淀粉（蚕豆）（13 克）

　　调料：盐（10克）、白糖（20克）、味精（3克）、葱（15克）、黄酒（10克）、姜（15克）、胡椒粉（10克）、香油（3克）、八角（10g）、花生油（100g）、桂皮（10g）

　　制作步骤

　　1、鸭子从背部剖开，连接鸭胸肉，用刀根切掉大骨头，去掉鸭嘴里的鸭舌；

　　2. 带皮五花肉切丁；

　　3、猪肉、鸭肉丁用酱油腌10分钟，捞出沥干；

　　4、煎锅放入花生油，中火90%热时，将鸭块和猪肉块炸成棕红色，捞出控油；

　　5.取砂锅洗净清洗干净，将鸭脚和鸭脖放入鸭胸肉中，带皮的一面朝下放入砂锅；

　　6.将猪肉、葱、姜、花椒、八角、桂皮放在鸭身上；

　　7、清汤加入白糖、精盐、味精、黄酒，搅拌均匀，倒入砂锅中，文火煮2小时至烂透，捞出；

　　8、将炖好的鸭子取出，带皮的一面朝下放在大鱼盘中，将猪肉放在鸭子周围；

　　9、将剩余的汤汁倒入锅中烧开，调好味用湿淀粉调成上等酱汁，加入香油浇在鸭身上。服务。

　　防范措施

　　1. 热油将鸭肉炸出颜色。用砂锅炖，肉质软嫩。剩下的汁液使酱汁变稠，挂在鸭身上，鲜香浓郁；

　　2、由于油炸过程，需要准备花生油1500克。

　　治疗效果

　　营养不良调理，健脾开胃调理，虚寒调理

　　四喜鸭的特点：

　　鸭肉香脆、醇厚、口感丰富，入口松软不腻，营养丰富，尤其适合老年人食用。

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