传统节日饮食：教你怎么吃？

　　我国有许多传统节日。为了庆祝传统节日的到来，全国各地的人们往往因地制宜制作相应的传统节日食品，成为一种独特的庆祝节日的方式。下面，小编就为大家一下，传统节日来临我们应该吃什么食物。

　　年夜饺子

　　农历12月30日，俗称除夕，是一年的更后时刻，旧年即将结束。午夜钟声敲响时开始吃饺子，迎接新年的到来。全家吃饺子，分享这一年的快乐、幸福和温暖

　　健康价值点评：

　　饺子中有粮、有肉，还有一定量的蔬菜，符合荤素搭配、酸碱搭配的原则。这在传统节日食品中比较少见。如果能控制住馅里的肉，丰富蔬菜，营养会更均衡。

　　年糕

　　新年期间，在盛产稻米的南方流行吃“年糕”——一种用糯米制成的食物。食用时可炒、煮、炸。年糕寓意“岁岁高”，蕴含着人们对亲友的祝福和对来年生活的期盼。

　　健康价值点评：

　　年糕是由大米加工而成，主要营养成分是淀粉和蛋白质，其他营养成分含量很少。现代人的淀粉和蛋白质基本过剩，所以年糕属于高能量、营养单一的食物，营养价值不高，不宜过量食用。食用时若能搭配蔬菜等其他食物，有助于均衡营养。

　　元宵汤圆

　　农历正月十五为元宵节，又称元宵节或元宵节。人们习惯吃元宵，吃糯米粉做的汤圆。 “元宵”是北方人的称呼，南方人称它为“汤圆”、“糯米”等。有区别，味道也不一样。

　　“元宵”是用手摇馅做成的。所用的糯米粉是糯米泡发后用石磨磨成的。因为用的是湿粉，馅料较硬，还经常加入各种水果材料，所以吃起来很“咬”。相比之下，汤圆是用水磨干粉做的，非常细腻。用糯米粉做的时候油可以多放一些，馅里不会有大颗粒的水果。它的特点是口感柔软、光滑、细腻。

　　健康价值点评：

　　汤圆和元宵含有大量的淀粉、糖和油。四颗元宵的能量相当于一碗米饭，可见其能量之高，宜淡食。吃多了容易导致精力过剩，加重肠胃负担，引起肠胃不适、腹胀等消化不良症状。

　　春饼

　　立春是一年中的第一个节气，将立春视为立春。立春之际，吃上用葱、菠菜等包裹的春饼，是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。这种习俗一直延续到今天。

　　春饼，又称荷叶饼、煎饼，是一种面皮薄饼，是传统美食。它的食材简单，制作简单，松软有嚼劲，吃法也很多，可以包着小菜，也可以单独当主食吃，也可以做煎饼吃。

　　健康价值点评：

　　春饼以面条为原料，常裹以各种蔬菜、粉丝、鸡蛋等菜肴。它们不仅味道鲜美，而且主副食兼备。它们含有谷物和新鲜蔬菜。与其他传统食品相比，能量要低得多。更好的传统节日食品

　　清明节青年团

　　青团子是将一种叫做“小麦草”的野生植物捣碎榨汁，然后取汁与干糯米粉混合，然后开始包饺子。

　　饺子的馅心是用细细的糖豆沙做成的，包在馅的时候再放一小块猪油。丸子做好后，上笼蒸熟，出笼时用刷子将熟植物油均匀地刷在丸子表面。青团子油润碧绿如玉，糯糯柔软，香气扑鼻。吃起来甜而不腻，肥而不腻。

　　健康价值点评：

　　青团子的主要成分是淀粉。以豆沙或枣泥为馅，加入少量猪油。能量高，营养价值与汤圆相近。

　　端午饺子

　　农历五月初五是民间的传统节日——端午节。是汉族传统节日之一。北方的粽子多以红枣或豆沙为馅，而南方的粽子则以肉馅为主。

　　健康价值点评：

　　能量高，营养比较单一，不宜多吃。

　　中秋月饼

　　农历八月十五的中秋之夜，是人们盼望五谷丰登、合家团圆的节日。中秋节的传统食品是月饼。这是我国人民的传统习俗。月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月饼、团圆饼等，是古代中秋节祭拜月神的供品。继续下去，中秋节吃月饼的习俗就形成了。

　　健康价值点评：

　　月饼本身含有大量的糖分。为了保持月饼的质地柔软，必须添加大量的脂肪。月饼是典型的高糖高脂肪食品，吃月饼要清淡。

　　腊八节腊八粥

　　腊月初八，又称成佛节或浴佛节，是佛教传统节日。人们在腊八节早上用五谷杂粮和干果熬腊八粥吃。

　　制作腊八粥的原料至少有八种。一般有大米、小米、糯米、薏米、小麦、大麦、红豆、绿豆、芸豆、莲子、白果、花生仁、龙眼、杏仁、瓜子、葡萄干、红枣、栗子、果脯等。 在民间还有很多做法，有咸腊八粥、肉腊八粥等。

　　健康价值点评：

　　腊八粥原料丰富，有五谷杂粮、豆类、干果、坚果等，充分体现了饮食多元化的理念。各种原料中的蛋白质也可以充分互补，提高蛋白质的整体吸收利用。此类食品水分高、热量低，是保健佳品，四季皆宜。

　　灶王节糖瓜

　　农历12月23日是灶王节，又称灶王节或天赐节。灶王节是冬天更冷的一天。人们用温热的麦芽糖来驱寒。糖果也给孩子们带来了欢度新年的欢乐时光。

　　健康价值点评：

　　糖瓜的成分是麦芽糖，是碳水化合物中的一种双糖。它的营养价值和普通糖果差不多，不宜吃太多。

传统节日饮食：教你怎么吃？