大连特色美食都有哪些

　　大连是辽宁省的一个港口城市。按照老祖宗的风俗，海鲜是大连菜系的主要原料。经过长期的发展，形成了自己独特的风格。饮食在大连也很重要，来大连不尝尝当地的美食就太浪费了。

　　海参

　　这是一种棘皮动物，是稀有的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的海产品之一。在海产品中具有更滋补的价值，常食海参有延年益寿的特殊功效。长海县海阳岛出产的梅花参，比其他地方出产的梅花参刺多，故名气更大。食用海参没有季节限制。应考虑季节性烹饪。夏季宜吃清汤海参，清淡爽口；冬天吃红烧海参比较好，味道醇厚。

　　海鲜炖汤

　　它是由红薯粉制成的果冻。一大块凉粉放在平底铁锅里，放少量油，用铲子压成小块，用小火慢慢煎至外面焦糊。起锅后倒入炸好的虾片、海螺片等海鲜，再加入蒜蓉、芝麻酱、酱油、醋等调味料，美味的“海鲜炖”就做好了。

　　咸鱼糕

　　这是一种从当地农村流向城市的美食，现在小饭店大饭店都能吃到。这条鱼是秋天的海鱼。有棒鱼，黄花。它们是手掌长的。煎饼是用熟玉米粉与豆粉和白面粉混合制成的。

　　混合海冻

　　是大连特产。原料是一种生长在海底礁石上的水草。晒干入锅煮7-8小时，过滤、冷却、切条即成海凉粉。什锦海凉粉比北京人吃惯的绿豆凉粉更清爽嫩滑。它就像琼脂。是夏季清爽开胃的凉菜。

　　大连鲍鱼

　　大连鲍鱼主要是皱纹板鲍，成为“海鲜之冠”。而它的鲍鱼产量占全国鲍鱼产量的70%，来大连一定要尝尝这种珍稀海鲜。大连鲍鱼肉质细嫩，上桌后清澈，味道浓郁。无论是原汁原味的清蒸、浓汤鲜美的米饭，还是浓油红烧，都让人回味无穷。

　　炸海肠

　　海肠是一种软体动物，身体呈半透明状，形似一段肠子，故名。大连只有夏家河子沙滩比较丰富。不仅营养价值高，而且味道非常鲜美。素有7个海肠胜过1个鸡蛋的美誉。海肠的吃法有很多种。一般是洗净切丝，可以和时令蔬菜一起炒。海肠还可以做馅做饺子吃。

大连特色美食都有哪些