吃货必看：东北特色小吃

　　被称为“黑土地”的东北，掌握着北方的经济命脉。东北地大物博，人文地理和饮食文化各具特色，东北的特色小吃更是别具一格，可以自成一部完整的菜谱。说到小伙伴们是不是憋不住了，一起来看看东北吧。

　　活鱼炖

　　这道小吃得名于哈尔滨市郊的德莫里。它更初是村民为了招待路人而发明的。德莫里炖活鱼很简单。只需将豆腐、宽粉条和刚钓上来的鲤鱼放入锅中，用文火炖几十分钟即可。本意是一起吃的开心，吃得暖暖的，让人觉得很亲切。后来，这道菜的做法从哈尔滨地区流传开来，家家户户都会做。游客去哈尔滨，莫里炖活鱼是非常不错的选择。在寒冷的东北地区吃德莫里炖活鱼很暖和，肉味很浓。

　　狗汤

　　说起东北特色小吃，就不得不提吉林朝鲜饭店的狗肉汤。狗肉汤所用的狗肉都是新鲜宰杀的，所以游客喝的狗肉汤是清汤，比老汤熬出来的要新鲜得多。 .吉林人吃狗肉的方式很多，狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅都是典型的狗肉小吃。吃狗肉时少不了狗肉汤。喝一口狗肉汤，香气四溢，回味无穷。

　　酸菜猪肉炖粉丝

　　谁不知道猪肉炖粉丝，清炖蔬菜是东北人更喜欢的一种吃法，像大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇等都是东北有名的美食，而猪肉炖粉丝自然是没问题的，大家可以从它的名字就可以看出，因为东北的天气，很多零食都有增加体热的作用。香喷喷的猪肉，新鲜甘美的东北大白菜，再加上粉丝，在寒冷的东北是一道非常美味的菜肴。味道鲜美，在御寒的同时满足味蕾的需求。

　　地面散弦

　　按照传统，民间总喜欢在立夏这天吃地三鲜。之所以是三鲜，是指苋菜、薏米、蚕豆这三种蔬菜。这些蔬菜一起炒，没有分太多。在长春，地三鲜深受人们的喜爱，逐渐成为当地的一道名菜。还有很多地方把土豆、茄子、辣椒一起炒，又称三鲜，是地道的东北特色小吃。

　　熏鸡

　　熏鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系、川菜系或湘菜系。指的是经过食物五味五香熏熏熏制的鸡肉。熏鸡用的材料是whole chicken，也就是整只鸡。熏鸡和烤鸡的区别在于，传统的烤鸡在烧烤的时候??大多是直接与烧烤道具接触，这样鸡肉很容易受热不均。闻香熏，说白了就是热风，熏香时受热均匀，保证不外露鸡肉原有的香味。还保留了一整只鸡，很有艺术感，更受食客欢迎。有一句美话叫：肥水不流外人田。

　　炒粉

　　面条可以说是名副其实的吉林市特色小吃。炒面起源于吉林，早期传入长春。起初，东北只有吉林和长春才有这种小吃。辽宁省一些城市的街头也有这种小吃，不过叫炒炖。 （炒饭起源于大连，也叫大连炒饭，类似炒河粉）。炒面在长春和吉林叫法不同，长春人叫炒面的较多。

　　屠夫菜

　　过年了，村里有一户人家杀了一头猪。臀部和腿都是好东西。吃剩的肥肉在水里怎么吃？杀猪菜来了：自制的酸菜血肠，加上肥肉的食材。一定好吃，肥肉不腻。应切成片，放入锅中煮熟。油，然后炖酸菜和血肠。在乡下，炉子里的火光映着姑姑的脸，锅里的姜蒜炖菜咕噜咕噜咕噜咕噜响。当这道杀猪菜传到城里后，城里的饭馆增加了工序，用足了料，吃起来更加鲜美。

　　锅肉

　　锅包肉是一道东北风味的菜。切片猪里脊肉腌制入味，裹上油炸糊，入锅炸至金黄捞起，入锅翻炒勾芡。成品色泽金黄，外脆里嫩，酸甜可口，大量食用不腻。非常适合夏天食用，以达到开胃、增进食欲的目的。

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