酒文化：啤酒的佳饮用温度

　　炎炎夏日，炎热的天气很容易影响人们的食欲。这个时候，流传千年的我们，喜欢在这个季节喝啤酒这种世界上更古老的饮料之一。喝酒吃肉，是今天很多人享受的状态。那么喝啤酒的更佳温度是多少呢？

　　质量监督检验检疫总局产品质量监督司有关专家提醒消费者，啤酒不能冷冻保存，更佳饮用温度在8℃至10℃左右。

　　专家表示，啤酒的冰点为零下℃，冰冻的啤酒不仅不好喝，还会破坏啤酒的营养成分，分解游离酒液中的蛋白质，容易爆瓶，造成伤害事故。事实上，啤酒中所含二氧化碳的溶解度随温度而变化。合适的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡。在8℃到10℃左右，啤酒会给人更好的口感。

　　第一，在这种温度调节下，可以正常释放出很多香气；第二，在这个温度下，酒中的二氧化碳会工作缓慢，在起泡的同时会带出酒的香气，温度过高。 ，二氧化碳消失快，口感不好，温度太低。让味道变差。

　　更重要的是，啤酒冷冻后体积会增大，容易造成瓶子破裂，所以不要将啤酒存放在冰箱的冷冻室中。韩教授还提醒大家，至少一小口啤酒要在15ml以上，也就是说啤酒要大口喝，不能慢慢喝。喝得少，嘴巴就不会饱。酒在口中会升温，增加苦味，感受不到啤酒特有的香气。还要注意不要在啤酒里放冰块，因为啤酒本身的味道很淡。

　　专家还提醒，长期过量饮用啤酒，会导致脂肪堆积，引发“啤酒心”“将军肚”，从而影响心脏的正常功能。喝啤酒时不宜吃熏制食品。熏制食品中含有机胺和多环烃、苯并芘和蒸煮产生的氨基酸衍生物。当因过量饮酒导致血铅浓度升高时，上述物质结合可诱发消化道疾病，损害健康。

酒文化：啤酒的佳饮用温度