那些值得一尝的西安特色小吃

　　特色小吃是人饮食中不可或缺的一部分，是人饮食生活的主要内容之一。那么大，每个地方都有自己独特的味道。这些小吃是特色小吃。作为千古名城，西安的小吃一定也很有特色。本期为您揭秘西安更好吃的特色小吃。

　　1、千层酥（获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号） 【典故】千层酥被誉为“长安第一点”。相传，唐玄奘法师取经回到长安后，在翻译千卷佛经时，唐高宗李治宫中的御厨特地煎了“千层饼”。并以植物油献给玄奘，以表吊唁和嘉奖。后来经一代代厨师不断改良，定名为千层糕点。它已经延续了一千多年，一直流传至今。

　　2、进贤油塔（荣获“中华名小吃”称号）

　　【典故】唐代进贤油塔属蒸糕，又名“油塌”，是唐丞相段文昌家族中擅长女厨的，流传于民间。经厨师精心改良的金丝油塔，不仅加入了适量的猪油和调味料，而且在面条的调理、切丝和盘形方面也更加讲究。

　　3、泡泡油糕（荣获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号）

　　【简介】 泡油糕由唐代“绍威宴”中著名的“油浴糕”演变而来。油饼出锅后，色泽呈乳白色，饼面蓬松，仿佛用轻纱做成，上面堆满了蝉翼，真是巧夺天工。因每个油饼看起来像一堆泡泡，故名“泡泡油饼”。

　　4、黄桂柿饼（荣获“中华名小吃”称号）

　　【典故】黄桂柿饼，又名火井柿饼。据说，1644年李自成在西安建立大顺政权后，立即率军攻打北京。当时正值灾年，临潼人把当地的火井柿子和面粉拌在一起，烤成柿子饼，充饥。后来流传下来，由西安酒楼的厨师们不断改进。就发展成了现在的黄桂柿饼。

那些值得一尝的西安特色小吃