饺子馅怎么调好吃 饺子皮怎么做

　　饺子是北方人的主食，一日三餐吃饺子都不会腻。饺子好不好，馅和皮很重要。要想饺子好吃，就得在皮和饺子上下功夫。那么这一期小编就来介绍一下饺子馅怎么做好吃？饺子皮怎么做？

　　饺子馅怎么调

　　1、葱姜一定不能少

　　有些人喜欢简单，认为做菜不应该用那么多调料，喜欢尽量保持食材的原汁原味。这对饺子馅来说效果不佳。因为饺子馅一般都是猪肉和牛肉馅，肉里难免会有腥味，所以葱末和姜末是绝对少不了的，而且越剁越细越好，容易入味。

　　2.在肉馅中加入适量的水

　　做饺子或者包子馅的时候一定要记住猪肉馅，尤其是牛肉馅，加水要适量。但是如果你要包的饺子是素的，会加新鲜蔬菜，可以酌情少加一点水。

　　3.将调料放入肉馅中

　　有的人喜欢把肉末和切好的菜放在一起，加调料，但实际上，饺子的味道会大打折扣。拌饺子馅时，先在肉馅中放入葱末和姜末，以中和肉的腥味，再加入各种调味料，使肉更加鲜美。把菜放在味道更好。

　　4.加一个鸡蛋

　　事实上，鸡蛋也是一种很好的调味品。在肉馅中打入一个鸡蛋，不仅更有利于肉馅的粘附，也便于包饺子的操作。饺子馅也很滑很香，非常好吃。

　　饺子皮的制作方法

　　饺子皮的作用是把馅料裹紧。比较常见的饺子皮有普通饺子皮、胡萝卜饺子皮、水晶饺子皮等。今天，我就简单介绍一下这三种常见的饺子皮。

　　材料：面粉，普通水

　　实践：

　　1、和面：开水龙头，直到看起来一滴一滴的样子，顺时针拧，面粉变成面团，稍微硬一点。

　　2、揉面：连续揉面至少十分钟，使面条变得有嚼劲。

　　3、醒面：将揉好的面放入盆中，盖上锅盖醒面至面团开始滚动。

　　4、醒好的面团放在案板上用力揉十分钟。 （重点：面板上放点面粉，揉起来更有力。）

　　5、揉成团后，切一个洞，转一圈，揉成细末。

　　6. 分成大小合适的剂量。把这个条子揉得又细又长，直到油条的横截面相当于一元硬币的大小。揉的时候在案板上撒些面粉，防止粘在案板上。

　　7.压面团。撒上面粉，用手揉好每一块面团，用手掌拇指上的大肌肉往下压。左边的被捏死了，右边的被压扁了。然后你就可以开始滚动皮革了。

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