好吃易做的家常菜，小炒牛肉的做法

　　牛肉，西方人爱吃的肉类，含有丰富的蛋白质和营养，练肌肉时绝对不能错过。炒牛肉是一道味道鲜美的名菜，属于川菜系。此菜汁少，肉质细嫩香甜，适合下酒下饭。本期小编就来教大家做这道日常美食。

　　原料：牛里脊肉500克，香菜梗100克，小米椒20克，蛋清10克，大葱10克，姜10克，青蒜15克，盐10克，盐10克味精、白糖10克、蚝油10克、老抽5克、料酒20克、淀粉20克

　　实践：

　　1. 香菜去叶去蒂，用顶刀切成3厘米寸的段。

　　2.牛里脊从中间切开，顶刀切成厘米薄片。

　　3. 葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。

　　4、将切好的牛里脊洗净，放入碗中。加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；然后加入蛋清和淀粉，反复搅拌；腌约10分钟，备用。

　　5、锅内放油，大火烧热，放入腌制好的牛里脊片，滑散，倒入漏勺中备用。

　　6. 热锅倒入油，爆香葱、姜、青蒜。

　　7、加入小米椒、蚝油、糖，中火翻炒。

　　8、然后加入牛里脊片一起翻炒，更后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。

好吃易做的家常菜，小炒牛肉的做法