春节饮食文化有哪些饮食风俗？

　　春节作为一年中更重要的节日，有着特殊的意义。在几千年的文化传承和发展中，在这一天形成了一些固定的风俗习惯，包括在人心目中非常重要的事情。那么它们是什么，一起来看看吧。

　　农历正月初一，春节期间，全家户户都要过年，而饮食是其中的重要组成部分。节前十多天，人们忙着采购年货，鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、甜饵水果等，一定要买够。江南地区的习俗是在元旦前提前做好年饭，装在竹篓里，上面放上红橘、黑荸荠、荸荠等水果和元宝饼，并插上松柏枝条，称为“年饭”。

　　除夕和元旦的饮食习俗南北差异明显。北方多在除夕包饺子，谐音“更岁饺子”。有的在饺子里放糖，祈求来年生活更甜蜜；有的在某个饺子里放一枚硬币，谁吃了它就会在新的一年发财。

　　南方除夕一般吃元宵和年糕。元宵节又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间放很多糖，寓意合家团圆幸福甜蜜。年糕是用糯米做的，谐音是“年年高”的意思。时至今日，北方过年包饺子，南方过年包汤圆的习俗仍然很普遍。

　　由于“年糕”谐音，口味多样，年糕几乎成为了各种场合必备的食品。年糕的款式有立方体的黄白年糕，象征金银，寓意新年发财致富的寓意。年糕的味道因地而异。北方的年糕以甜味为主，或蒸或炸，也有的人干脆加糖吃。南方年糕既甜又咸。

　　立春吃春饼，是古老的习俗。晋代有“五芋盘”或“春盘”，将春饼和蔬菜放在同一盘中。春饼发展到今天，各地的形状和形状各不相同，食用时间也因地而异。有烤有蒸或大如团扇，或小如莲花甲。

　　春节吃年夜饭的时候，家家户户都要一道全鱼，也就是年年有余。在我国南方，鱼是全席的更后一道菜。人们并不真的吃这道菜，只是用来摆设，更有象征意义，留到来年，以示生活富足。

春节饮食文化有哪些饮食风俗？