白族款待宾客的特殊饮茶方式

　　自古被誉为茶之国，饮茶已成为人必不可少的生活习惯。有三道茶文化。不知道你有没有听说过。三道茶是白族特有的饮茶传统，具有佛教色彩和地方特色。富有哲理的三道茶是白族人的至高享受。客人的方式。就让我来介绍一下白族招待客人的特殊饮茶方法吧。

　　白族的三道茶，白族称之为“少道茶”。这是一种戏剧性的饮茶方式，主客互诉情怀，祝吉祥，抒发心愿。喝三道茶更初是白族在读书、学艺、经商、结婚时，作为长辈对晚辈的祝福。适用范围日益扩大，已成为白族庆贺迎宾饮茶的习俗。

　　居于西南角的南诏大理国，是崇尚佛教的乐土。南诏后期，佛教为国教，寺庙林立，饮茶盛行。茶成为寺庙日常饮用、佛事礼拜、招待香客游人的必备饮品。一时之间，乡亲们纷纷效仿，饮茶成为大理的一种流行时尚。

　　“三道茶”独特的茶道被赋予了更多的文化内涵。 “三道茶”的第一道菜是“苦茶”。将其放在文火上烘烤。壶烧热后，放入适量茶叶入壶，不停转动砂壶，使茶叶受热均匀。待壶中茶叶变黄、茶香飘香时，注入开水。片刻之后，主人将沸腾的茶水倒入茶杯中，然后双手捧起茶杯，呈给客人。

　　茶叶经过烘烤和煮沸。形似琥珀，闻起来焦香，饮后味苦。一般只有半杯，一饮而尽。第二道茶叫“甜茶”。客人喝完第一道茶后，主人再将茶叶放入小砂壶中，烘茶、煮茶，在茶杯中放少许红糖、奶粉、桂皮等。这样泡出来的茶香甜可口。第三道茶是“回味茶”。泡茶的方法是一样的，只是茶杯而已中间的原料已经换成蜂蜜适量，炒米花少许，花椒少许，核桃仁少许。茶容量通常是六到七分满。此茶口味酸甜苦辣，百般滋味，回味无穷。

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