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讲述有关春饼的来历

  每年立春前一天吃什么?想吃春饼、生菜……作为大家平时吃的春饼,相信大家对春饼的口感和味道都非常熟悉,但是对于春饼的由来你又了解多少呢?春饼的传说由来是什么?本期为您解析。

  汉族立春饮食习俗。北方有立春吃春饼的习俗。东北和北京的春饼更好吃。据说,春饼作为潮州的传统小吃,是由潮州古老的民间小吃演变而来的。有待考证。春饼是用面粉做成的煎饼,通常和蔬菜一起吃。更早是把春饼和蔬菜放在盘子里,就成了“春盘”。

  宋《岁时广记》引唐《四季镜》:“立春之蚀,萝卜、春饼、生菜,谓之春盘。”从宋到明清,吃春饼的风气日渐盛行,并有帝王。据记载,春饼赏赐立春诸官。明《燕都游记》记载:“每逢春日,(皇帝)赐春饼于午门百官。”清代,与春饼一起食用的菜馅更为丰富。现在吃春饼的时候,人们准备小菜或各种炒菜,随意放入饼中。立春吃春饼,有迎春、祈求五谷丰登之意。

讲述有关春饼的来历

  更早的春饼是盛在盛有蔬菜的盘子里,称为“春盘”。关于春菜的记载见于周处《风土志》:“无日,凡人祭寿,奉五辣,五辣者五脏。”这里的五辣是春菜。 《四季镜》说“立春日食之萝卜、春饼、生菜,谓之春盘”。唐宋时期,立春之日出现春盘。杜甫还有“春日春盘细莴”的诗句!

讲述有关春饼的来历

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