讲述有关春饼的来历

　　每年立春前一天吃什么？想吃春饼、生菜……作为大家平时吃的春饼，相信大家对春饼的口感和味道都非常熟悉，但是对于春饼的由来你又了解多少呢？春饼的传说由来是什么？本期为您解析。

　　汉族立春饮食习俗。北方有立春吃春饼的习俗。东北和北京的春饼更好吃。据说，春饼作为潮州的传统小吃，是由潮州古老的民间小吃演变而来的。有待考证。春饼是用面粉做成的煎饼，通常和蔬菜一起吃。更早是把春饼和蔬菜放在盘子里，就成了“春盘”。

　　宋《岁时广记》引唐《四季镜》：“立春之蚀，萝卜、春饼、生菜，谓之春盘。”从宋到明清，吃春饼的风气日渐盛行，并有帝王。据记载，春饼赏赐立春诸官。明《燕都游记》记载：“每逢春日，（皇帝）赐春饼于午门百官。”清代，与春饼一起食用的菜馅更为丰富。现在吃春饼的时候，人们准备小菜或各种炒菜，随意放入饼中。立春吃春饼，有迎春、祈求五谷丰登之意。

　　更早的春饼是盛在盛有蔬菜的盘子里，称为“春盘”。关于春菜的记载见于周处《风土志》：“无日，凡人祭寿，奉五辣，五辣者五脏。”这里的五辣是春菜。 《四季镜》说“立春日食之萝卜、春饼、生菜，谓之春盘”。唐宋时期，立春之日出现春盘。杜甫还有“春日春盘细莴”的诗句！

讲述有关春饼的来历