麻辣小龙虾是什么菜系？

　　麻辣小龙虾可以说是小龙虾中的美味。喜欢吃辣和海鲜的一定要试试。麻辣小龙虾是很多爱吃辣的人的更爱。其味香辣可口，色泽鲜红，质地滑嫩，味辛辣。配上啤酒，简直就是美味。你是不是也想马上品尝到美味呢？小编先带大家了解一下麻辣小龙虾。

　　麻辣小龙虾属于湘菜。制作麻辣小龙虾的主要原料原产于北美，后经美国传入日本，再由日本传入。它生长在南方的河流、湖泊和池塘中。

　　麻辣小龙虾又称长沙味虾、麻辣小龙虾、十三味小龙虾，甚至简称为麻辣小龙虾。由湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区的地方菜发展而来。它具有鲜红色和辛辣的味道。咸农是一道地道的湘菜。 20世纪末开始风靡全国，成为夏夜啤酒摊上的经典小吃。

　　香辣小龙虾的用料

　　主料：龙虾

　　调料：干红辣椒、植物油、精盐、味精、酱油、白醋、料酒、姜、蒜、葱、香菜粉

　　麻辣小龙虾的做法

　　1.将龙虾放在清水中至少一到两天，让虾吐出体内的泥。用废弃的牙刷清洁龙虾，尤其是头部和身体的连接处，非常脏；如有必要，考虑去除龙虾的头部并在尾巴背面切开以去除黑线。

　　2、锅里放油，油烧热后将虾放入油中，此时不要放盐，待虾表面变红时，迅速捞起放入锅中；

　　3、锅内放适量植物油，油锅中放入蒜、姜用中火炒出香味，再将虾仁、八角、桂皮放入锅中，加入适量清水煮熟过热

　　4、水烧开3分钟后，将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等调匀。适当倒入材料，稍闷一会；

　　5、转中火，加入适量料酒，加水至主料一半，盖上锅盖，中火炖十分钟。待水煮成浓汁时，加入葱花盛碗上桌。

　　喜欢吃辣的可以加入含有豆豉的辣酱，味道更辣更浓郁！

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