吃动物油好还是植物油好？不吃都不好

　　现在的人很注重自己的饮食习惯，所以吃各种食物的时候都会很讲究，甚至用什么油。那么在饮食上，用动物油好还是植物油好呢？总有一款适合，让我们一起往下看。

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　　人怕得心血管病，不敢吃动物油，只吃植物油，这是不对的。因为人缺乏动物油，也会生病。动植物油的主要成分是脂肪。脂质是人体生理活动中不可缺少的物质。植物油基本不含胆固醇，而动物油的胆固醇含量较高。血液中过多的胆固醇是心血管疾病的主要原因。食用植物油能阻止体内胆固醇的吸收，增加排泄量??。

　　植物油主要含有维生素E，缺乏维生素A、维生素D、维生素K；动物油中含有较多的维生素A、维生素D、维生素B6、维生素B12。动物油中还含有“A脂蛋白”，具有延年益寿的作用。多吃植物油和动物油对人体是有益的。人体每天摄入的动物油和植物油的比例一般为1：2。每人每天有8克植物油。一位日本营养学家曾经做过一个实验，将140只小白鼠分成两组，一组吃动物脂肪，另一组喂植物脂肪。

　　45周后，前组死亡率仅为18%，而后组死亡率高达60%。学者认为，只吃植物油的老鼠死亡率高，是因为血管脆弱，多器官丢失。英国曾将800人分成两组进行实验，一组不限制饮食，另一组使用植物油。结果发现，植物油组胆石症的发生率比不限量组高2倍。但对冠心病的防治临床意义不大。据研究，植物油中含有丰富的不饱和脂肪酸，容易自动氧化，产生有毒的过氧化物。

　　过氧化物氧化分解多种维生素，失去正常功能，造成人体维生素不足。过氧化物还会破坏人体内的红细胞膜和线粒体膜，引起溶血等症状，并能与蛋白质结合成老化色素——脂褐质，引起皮肤出现老年斑。当过氧化物在血管、肝脏和脑细胞上形成时，就会发生动脉硬化、肝硬化、脑血栓等疾病。

　　植物油在精炼过程中，原料油中的抗氧化剂也大部分被去除，很容易与空气中的氧气发生反应。如果放置一个月左右，它会变质，无法食用。由于成品油保存性差，购买时要注意生产日期、保质期和包装的密封性。尽量购买生产周期较近的小包装成品油，少买曝光时间长、销售周期长的油品。一定不能偏食植物油。素食和肉油不可忽视，也不宜过量食用。

吃动物油好还是植物油好？不吃都不好