清明节广东各地吃什么 各地饮食是什么

　　旅行的时候，每个不同的地方都会有自己的风土人情和美食，今天就来了解一下每个地方的风土人情吧！那么清明前后吃什么？各地的饮食是怎样的？带着这个问题一起来看看吧！

　　广东清明节吃什么

　　广州：清明节少不了荞麦菜

　　传统的广州人历来重视清明扫墓，在正清这一天有“走清”的习俗。 “兴庆”不同于郊游。郊游就是郊游。

　　人都吃完了，再分猪肉，算不上祭祀仪式的完成。清明节，家人会把猪肉带回家，和蔬菜“清明荞麦”一起炒。用这道菜搭配一些鸡蛋丝、烧肉丝和炸春卷一起吃。吃了这些蔬菜和肉，今年“兴庆”的任务也算是完成了。

　　佛山：烤乳猪

　　在佛山地区，烤乳猪是清明节祭祖不可或缺的产品。广东人还给它取了一些非常好听的名字——“红云当头”、“红皮吃庄”等等，以此来祭祖脆皮金猪，希望保佑子孙身体健康，家庭和睦，大发展。

　　南北朝贾思勰在《齐民要术》中对烤乳猪有更详细的记载：“色如琥珀，如真金，入口即化。结实如雪，内含果肉和奶油，既特殊又普通。”

　　东莞韶关：采艾叶做菜

　　韶关地区的客家人每年扫墓时，先铲除祖坟周围的杂草，清理坡地，然后用鸡、鸭、鱼、鲜果、糕点、酒等祭祀，更后放鞭炮然后回家吃饭。许多山区的人们会采摘新鲜的艾叶，用糯米和白糖做成“青锅”，俗称“清明锅”。

　　这种小吃有一种独特的山青草香味香，不仅可以祛风除湿，还有驱除体内寄生虫的奇效。更适合在潮湿的春季食用，因此这一习俗在客家地区一直流传至今。

　　肇庆广宁：粽子

　　在广宁、肇庆，清明祭祖的供品中少不了粽子和肥饼。粽子谐音“诸子”，寓意万民兴旺；而“发糕”则是祖先保佑子孙后代兴旺发达的意思。春秋时期晋国为了纪念介子推，民间在“清明节”（清明前一天）吃粽子的习俗比吃粽子要早得多。广东粽子的著名品种有“碱水粽子”、“烧鸭粽子”、“猪油豆沙粽子”、“叉烧蛋黄粽子”、“鲜肉蛋黄粽子”、“椰子粽”等。包装形式有“方角粽”、“五角粽”，其中“什锦包蒸粽”重500克。

　　潮汕地区：石盘饼和蒲子粿

　　清明烙饼在潮汕很受欢迎，几乎家家户户都不例外。据说，这是从古代寒食节的习俗演变而来的。明郭子章《朝中杂记》说：“潮中葱糖，极白疏松，绝无糟粕。”可见潮汕在明代就有吃糖葱饼的习俗。

　　蒲子粿是潮州人清明节扫墓时常蒸的粿品。相传清明以前元兵入侵潮汕地区，百姓只好隐居山林。他们肚子饿了，只好采摘石榴叶和果子充饥。后人铭记他们的深仇大恨，故有“清明食叶”的民间谚语。到今天。

　　徽州：采饼祭祖栽柳

　　徽州清明节除了踏青、祭祀、扫墓等习俗外，还有穿草尾草、裹艾条等独特的风俗饮食。在徽州的风土人情中，焚烧祭品、供奉“三兽”、收饼都是不可或缺的传统习俗。练糕原是一种特殊的礼仪食品。徽州人每逢出生、结婚、生日等喜事，都要蒸红连糕。对于葬礼，白蛋糕是蒸的。

　　除了以饼祭祖外，吃艾卜也是徽州清明节的传统习俗。清明节前夕，市民到野外采摘艾叶，剁成浆状，用米粉和糖做成年糕，蒸熟后分发给大家。因为艾叶有祛湿健脾胃的功效，所以据说吃清明盘会强身健体。

　　清明节前后，很多人家门前都插上了柳枝。这是徽州的一个古老习俗——插柳。徽州人认为，柳枝与桃树、菖蒲、艾草等花木一样，有辟邪辟邪的作用。

　　佛山：植柳祭忠臣

　　以前，庆祝清明节更重要的程序是去祠堂祭奠开村人太公。妇女是绝对不能上山扫墓的，主要是不能参加太公分的猪肉仪式。佛山有清明节插柳的习俗。这个习俗是为了纪念晋朝大臣介子推。介子推为表志，守节，自焚于一棵大柳树下。第二年，老柳死而复生。晋文公将这棵老柳树命名为“清明柳”，并当场折断柳条戴在头上，以示怀念。从此，官民纷纷仿效，盛行一时。

清明节广东各地吃什么 各地饮食是什么