鹿血糕的由来以及传说是什么？

　　鹿血糕是冀菜的创新菜式之一。鹿血糕以梅花鹿新鲜鹿血为主料，辅以高汤和鲜鸡蛋，采用蒸制工艺制成。鹿血糕的特点是香、嫩、轻、细、营养丰富。鹿血糕是怎么来的呢？它有着怎样的传说？一起来看看吧。

　　鹿血是梅花鹿和马鹿的血液，是名贵的中药。自古以来，它就是皇室和达官贵人治病强身的珍品。以它为基础的复方产品称为“仙家复旦方”。鹿血在民间也广为流传，被视为中药上品。早在宋代，就有鹿血“皮厚皮厚，饮酒安食”后“刺血饮”的记载。明代李时珍对鹿血的药用作用进行了较为详细的研究，在《本草纲目》中记载为“补虚损，益精血，解毒祛毒”。并提出“见效者服之，刺鹿头角间血，酒饮为佳”的服用方法。

　　清朝皇室甚至有这种做法。据徐克《清稗钞》记载，“文宗侍卫常病，面色常黄，医曰鹿血可饮，养鹿数百头，命每日采血。推进”。英法联军入京时，咸丰帝“病重，命取鹿血为供品，急不得，遂昏倒”。近代，动物实验和临床研究证明，鹿血确实具有美容养颜、治疗贫血、调节免疫力、延缓衰老、提高记忆力、抗疲劳、提高性功能等多种治疗保健作用。

　　鹿血含水量80%～81%，有机质占16%～17%，主要是蛋白质，富含19种氨基酸和多种酶，还含有多种脂类和游离脂肪酸、甾醇、磷脂、激素、维生素和多糖等。灰分占3%～4%，并含有多种常量和有益的微量元素。特别是鹿血中还含有丙种球蛋白、胱氨酸、赖氨酸、磷酸肌酸激酶和与心脏功能有关的酶类。采用现代先进工艺加工的鲜鹿血粉，水分不超过1%，蛋白质含量达96%以上。经过对比检测，同样重量的鲜鹿血粉比优质鹿茸提供更多的生物活性物质。鹿血，尤其是鹿茸血，可加工成鹿血酒或制成鹿血粉，具有补虚补血的作用。

　　制作方法

　　原料：鲜鹿血80克，鸡蛋3个，高汤，精盐，味精，鸡粉，花椒水，八角水，料酒。

　　步骤：在碗里打鸡蛋，加入高汤，加入鹿血搅拌均匀。然后用花椒水、八角水、精盐、味精、料酒、鸡粉调好味，上屉蒸15分钟。

鹿血糕的由来以及传说是什么？