吃货不能错过的镇江特色菜

　　的饮食文化在世界上非常有名。毕竟，美食已经传承了几千年。不断的发展和创新，造就了我们的骄傲。而在镇江，有很多具有镇江特色的必吃菜肴。镇江特色菜你知道多少？本期带你一探究竟！

　　镇江肉：

　　瑶肉，又名水晶瑶禾，简称瑶肉，是一道镇江传统名菜。 “风光无限，金焦多，但我更爱京口的肉，不腻，微脆微香，鲜红嫩滑的冻晶菜，美不胜收。”这是三百多年前镇江诗人歌颂的优美诗篇。

　　清蒸凤尾鱼：

　　清蒸鲥鱼是江苏地区汉族传统名菜。属于苏菜系。吃的时候蘸上镇江醋和姜粉，别有一番风味。此菜为江南三大风味之一。鲨鱼肉味甘、性平。具有强壮滋补、温中益气、温中补虚、开胃健脾、清热解毒等功效。

　　蟹肉炖狮头：

　　蟹肉狮子头，又称剁肉，是一道镇江传统名菜。主要原料是蟹肉和猪肉，切成丸子状。因烹调时不加酱油和酒，故称清炖，又因其大而圆，被夸大为狮子头。此菜用砂锅炖制，趁热上桌。汤叶被盖住，去掉叶子后，只能看到丸子。

　　百花酒红烧肉：

　　白花酒是镇江名酒，甘甜芳香。用它来炖猪肉，味道极佳。百花酒红烧肉采用五花排骨，先烤熟，然后放入砂锅中与百花酒一起炖煮，让酒液渗入，色泽金黄，酥香醇厚，口感极佳。

吃货不能错过的镇江特色菜