春节饮食特色(春节美食盘点：品味传统饕餮佳肴)

春节美食盘点：品味传统饕餮佳肴

一、鱼生

春节招待宾客，鱼生必不可少。鱼声在广东及温州一带当地习惯，以“年年有余”为吉祥寓意，在有钱之所必定上桌。通常，四川、重庆等地会选择熏鱼生、糟鱼生等菜品，而广东则偏好用活鱼片代替鱼生，带着鲜美水果的清甜。

鲜美的鱼生，除了食材本身要新鲜美味之外，切片状也很重要。在餐厅里，通常会选择现场起刀，利用慢切手法切出无限薄的鱼片，就是要让鱼的肉质呈现出最佳口感。同时，为了彰显质量的优势，也有一些餐厅在自制鱼生的过程中，添加大量的海蟹眼，打破了“以鱼为主”的单调味道，赋予鱼生更加鲜美的口感。

二、汤圆

汤圆在文化中，与“团圆”二字紧密相连。汤圆在春节的时候，同样是必不可少的传统美食。汤圆的粘和软，饱满的口感味道，更是引领了饮食文化。

冰糖芝麻汤圆是其中一个最具代表性的汤圆品种。这种以糯米粉为原料制成的圆球状食物，内有清香甜蜜的芝麻馅，入口时吐露出浓郁的芝麻香味，便立刻打破了外表简约，内里却是蕴含无限异香的印象。

三、蒜茸虾

人在过年之前会习惯买一些海鲜进行烹饪，而蒜茸虾则是其中备受青睐的一种。功夫热气、蟹黄蒸鱼等精品海鲜并不许多人都有机会尝到到。而蒜茸虾却是一种家常能吃到的美食，广受海鲜爱好者的欢迎，也因此已经成为了百姓们传统的春节食品之一。

虾好烹饪，虾的美味定义在加工出来的美味汁水，既有虾的水分，也有蒜沫、酱油、白糖等材料的构成。经过处理后，每道菜品的味道以鲜嫩爽口、麻辣可口而闻名于世。

四、酱鸭

酱鸭，前身是古代精神胚胎浸泡的一种鸭肉特制食品，其口感鲜嫩多汁，极富营养价值，是南方著名的特色菜肴之一。

酱鸭的制作方法非常复杂，需要用四种鲜味的鸭肉进行腌制，再经过一定时间的干腌、深浸以及切片水洗，在不同程度上每一次都需要任务的控制。而制作好的鸭肉在入口时，肉质鲜嫩、汁水十足，同时略带了麻辣的酱油的味道，味美精华，让人一口接一口。

五、糖葫芦

糖葫芦是人民传统文化中的神秘食物之一，同时也是春节期间必不可少的美食之一。

糖葫芦的制作过程较为复杂。首先选择优质桂皮和菜籽油烤制，让桂皮的香气慢慢渗入糖果中，在进行糖渍的时候，葡萄汁是重要的配料，小小的葡萄汁能够让糖葫芦具有一份自然中的甜醇味道。

糖葫芦口感酥软，甜度适中，营养价值高。春节期间，缠满着琳琅满目的糖葫芦，无论是老少咸宜，都收获了乐趣无限的食欲期待。

六、总结：

不同传统美食之间的默契，包含着人的世界观和价值观。传统美食的魅力，在于它不只是一种食物，更是传承着几千年文化的回忆。即便是现在，每一种传统美食，仍是幸福感和意义的象征，都让人产生一份珍稀而繁盛的感受。

春节饮食特色(春节美食盘点：品味传统饕餮佳肴)