带你品味保山饮食文化

　　在我国国境之南，耸立着云贵高原，我国几乎所有的少数民族都生活在这片土地上，不同的文化在此碰撞、交融。再加上那里物产丰富，才有可能创造出独特的饮食风格。今天重点介绍一下李氏的饮食风格有多么特别。

　　宝山市古称永昌，是著名的“西南丝绸之路”的重要驿站，也是“西南丝绸之路”的更后一段，商贸活动频繁。

　　宝山还是一个民族众多、文化多元、民族风情浓郁的地区。傈僳族的“刀杆节”、傣族的“泼水节”、彝族的“火把节”、“端阳花街”、庙会、山会等。芒宽乡民族风情之旅，将带给您别具一格的愉快体验。

　　以腾冲为代表的宝山菜在云南独树一帜。油而不腻，酸辣爽口，清香爽口。更著名的特色菜有大九甲、饵料饵块、大片等，锅也是风味的代表，在腾冲宾馆就可以品尝到。豆浆米粉、冷豆粉、火烧、酸辣汤、青椒拌鸡枞等都是值得一试的美味小吃。腾冲菜品微咸，口味清淡的朋友可以提醒厨师少放盐。

　　苗族聚居在怒江流域低热河谷区芒宽，保山市苗族相对集中。苗族是一个善于狩猎的民族，特别崇拜山神和其他自然神灵。民族饮食文化中的祭祀饭菜多为鸡肉和鸡蛋，祭祀祖先时，尤其是上山打猎或远行时，必须加以检验。

　　苗族是一个以大米为主食的民族。只要你为苗族人做好事，他们就会请你到他们家，杀鸡杀鸭，逢年过节招待你，或者结婚建房。吃饭时，父母或同族更有声望的长辈会用筷子夹鸡心、鸭心。不能马上吃丧，必须按照苗家的风俗在场。老年人分享，否则，你将失去苗族人的信任。

　　苗族饮食中更具特色的菜肴是“盐粘鱼”。他们浸泡大豆，然后将它们带到石磨中研磨。黄豆压碎后流入生豆浆，过滤后放入锅中慢炖。将豆腐用木模压紧，然后将蔬菜切碎，待豆浆未完全凝固时倒入豆浆，加入盐等调味料，待豆浆冷却凝固成豆腐，取出，加入香菜，花椒、芝麻等佐料混合食用，食用可祛火、清肺明目，达到食药两用的效果。

　　饮食文化作为民族文化的有机组成部分，在民族文化体系的各个子系统中更为突出。 “物质至上”，怒江流域各少数民族饮食文化与各民族交流、融合、传承、发展，在共性中具有鲜明的民族特色。

　　挖掘、保留和创新每个民族的饮食文化，使其营养更加均衡，实现食、药、保健三位一体，是改变民族饮食结构、促进健康发展需要解决的问题。民族饮食文化，也使民族文化的内涵更加全面。它博大精深，底蕴更深。打好区域特色牌，将区位优势、资源优势转化为经济优势，是打造精品旅游项目的有效举措。

带你品味保山饮食文化