鄂菜代表菜有些什么？

　　湖北菜，俗称湖北菜，是“十大名菜”之一。它在烹饪界独树一帜，主要是烹鱼。讲究鲜、嫩、软、滑、爽。富有江南风味，深受广大人民群众喜爱。那么E菜的代表菜有哪些呢？一起来看看吧。

　　清蒸武昌鱼

　　清蒸五常鱼以鄂城县梁子湖产的鳊鱼（即群头鳊鱼）为原料，配以多种佐料清蒸而成。鱼肉肥美细腻，汤汁鲜香。毛爷爷在武汉多次品尝过这道菜，并写下了“只喝长沙水，还吃武昌鱼”的名诗，使“清蒸武昌鱼”名扬中外，成为武汉的主要名菜。武汉。

　　红烧鲶鱼

　　红烧鲶鱼是一道具有葫芦传统风味的名菜，享誉省内外。其特点是色泽金黄、鱼肉细嫩、味道鲜美。

　　蒸珍珠球

　　此菜用猪肥瘦肉碎、鱼肉碎、荸荠丁，加精盐、胡椒粉、葱花、姜末、绍酒和馅料，挤成小丸子，滚在泡软沥干的糯米上，在抽屉里蒸。变得。

　　烧三和

　　烧三河是湖北省黄陂县的一道传统名菜，近百年来一直深受民间喜爱。此菜选用精制鱼丸、肉饼、肉丸、玉兰片、黑木耳、酱油、味精、猪油等配料，红烧而成。

　　净油八宝鸡腿

　　这道菜是湖北省沙市的一道传统名菜。历史悠久，享誉京沙。将鸡胸肉丁、猪肉丁、香菇丁、鱿鱼丁、冬笋丁、香肠丁、虾米、海米、精盐、酱油、味精、葱末、姜丝炒香，加入鸡蛋，淀粉和成糊状，用猪油网包裹在鸡大腿骨上，用香油炒熟。

　　红烧野鸭

　　此菜是湖北洪湖地区传统名菜之一。煮法精细，讲究火候，肉质肥嫩香脆可口，清甜爽口。

　　蒸八宝饭

　　八宝饭是湖北荆州的一道传统名菜，已有近百年历史。采用先蒸后文火的方法，即用当地的糯米，加入莲子、薏米、蜜瓜条、龙眼肉、红枣、瓜子蒸成八宝饭，然后用糖水和煮熟的猪油焖熟，撒上红樱桃。植物油润糯，果仁蜜香，滋味甘甜清澈。是京沙地区宴席不可或缺的甜菜。

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