吃货的福音，鄂伦春族饮食文化

　　每个民族都有独特的饮食文化。例如，汉族的主食以大米和小麦为主，肉类和蔬菜为辅。鄂伦春族也有自己的饮食习俗。由于他们以猎人为主，所以他们日常的饮食都离不开野生动物。带你了解更多。

　　过去，鄂伦春族的饮食以畜肉为主，以鱼、野菜为辅，后来引进了米粉。鄂伦春族喜食狍子、鹿、蚂蚁、野猪、熊肉，以及小动物和禽肉。做法主要有水煮肉、叉烧肉、烧肉、卤肉汤、肉干、杂菜花、血清、骨髓油、生狍肝肾等。米粉主要有面片、油面片、烙面饼、烧面、汤面、油炸面、肉粥、浓梅粥、糯米等。将擀好的面片放入沸腾的白水中，捞出，将熟肉片、盐、野韭花等佐料拌匀，倒入烧热的猪油或熊油，拌匀即可食用。浓梅粥是鄂伦春族特有的吃法。将稠李子放入粥中煮熟，爆开呈粉红色即可食用。它色彩鲜艳，味道鲜美。

　　鄂伦春族喜饮五味子汤、白桦汁。每年春季五、六月份，在白桦树根部开一个小洞，白桦树液就会涌出，清澈透明，甘甜可口。鄂伦春人还饮用一种叫“地尔古瑟”的白桦树液，剥下白桦树皮，用猎刀刮下树干上乳白色粘稠的树液，味道甘甜爽口。

吃货的福音，鄂伦春族饮食文化