冬至传统饮食文化 饮食习俗

　　到了，人们会通过一些饮食来迎接节日的到来，而各地的冬至饮食也不一样，那么冬至的习俗是怎样的呢？我们就来看看本期的饮食文化吧！

　　冬至传统饮食文化

　　南方冬至吃汤圆

　　民间有“吃了汤圆会长一岁”的说法。冬至吃汤圆在江南尤为盛行。汤圆又叫“汤圆”，冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。 “冬至团”可以用来祭祖，也可以用来馈赠亲友。在南方一些地方，有冬至晚上合家团圆吃红豆糯米的习俗。相传，共工有一个没有才能的儿子，作恶多端，死于冬至日，死后成为瘟鬼。这种瘟鬼更怕红豆，所以人们在冬至这天煮红豆饭吃，以驱赶瘟鬼，防灾祛病。

　　冬至吃脑子

　　冬至这天，银川有喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子的习俗。银川人还给羊肉粉汤起了一个特殊的名字——“记心”。羊肉粉汤以香菇、羊肉为原料，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调味。汤烧开后，加入切碎的面条和泡好的粉丝，再加入香葱、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎三尺。

　　北方冬至吃饺子

　　“冬至不包饺子，冻耳朵谁也别管。”在北方，有冬至吃饺子的习俗。每年的这一天，无论贫富，饺子都是必不可少的节日大餐。相传，这种习俗是为了不忘“医圣”张仲景的“祛寒角儿汤”之恩。

　　冬至吃羊肉汤

　　相传汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉。他觉得很好吃，连连称赞。从此，民间就形成了冬至吃羊肉的习俗，以求来年有好兆头。.现在四川的冬至，包括我们大广园的一家人，都必须喝羊肉汤。

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