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鄂伦春族独有的美味:风味手把肉

  每个民族都有自己的特色美食,大自然为鄂伦春族的饮食创造了得天独厚的条件,提供了各式各样的美食。过去,鄂伦春族以野兽肉为主食。其中,风味肉是鄂伦春族特有的风味肉类食品。下面就和小编一起来了解一下这道鄂伦春族特有的美食吧。

鄂伦春族独有的美味:风味手把肉

  鄂伦春风味手抓肉是黑龙江省鄂伦春族特有的风味肉食。手抓肉是鄂伦春族人民喜爱的美食之一。

  实践

  手上的肉很简单。先将狍子或野兽剥去皮,取出内脏,洗净,然后将肉切成数块,放入锅中煮熟。胸骨、舌头、心脏等,这种肉吃起来非常美味。

  厨师

  用手控制肉的火候非常重要。煮熟的肉质鲜嫩。狍肉通常从锅中取出。野猪肉、蚂蚁、鹿肉的烹调时间稍长,熊肉的烹调时间较长,只有煮熟了才好吃。

  怎么吃

  吃的时候,要给每人一把腰刀,然后给每人一块带骨头的肉,用刀夹着吃。鄂伦春族的手熟肉,大多没有全熟,都是血丝,只要半生不熟。吃肉的时候,要蘸点盐水。盐水是煮汤熬成的,放少许盐,撒上一些野韭花、野葱等佐料,使肉质更鲜美。吃着美味的手抓肉,当然要配上猎人自己酿造的米酒,边喝酒边聊天。如果舀一碗肉汤,撒上盐和葱花,边喝汤边吃肉,那就更美味了,还有强筋骨的作用。

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