鄂伦春族独有的美味：风味手把肉

　　每个民族都有自己的特色美食，大自然为鄂伦春族的饮食创造了得天独厚的条件，提供了各式各样的美食。过去，鄂伦春族以野兽肉为主食。其中，风味肉是鄂伦春族特有的风味肉类食品。下面就和小编一起来了解一下这道鄂伦春族特有的美食吧。

　　鄂伦春风味手抓肉是黑龙江省鄂伦春族特有的风味肉食。手抓肉是鄂伦春族人民喜爱的美食之一。

　　实践

　　手上的肉很简单。先将狍子或野兽剥去皮，取出内脏，洗净，然后将肉切成数块，放入锅中煮熟。胸骨、舌头、心脏等，这种肉吃起来非常美味。

　　厨师

　　用手控制肉的火候非常重要。煮熟的肉质鲜嫩。狍肉通常从锅中取出。野猪肉、蚂蚁、鹿肉的烹调时间稍长，熊肉的烹调时间较长，只有煮熟了才好吃。

　　怎么吃

　　吃的时候，要给每人一把腰刀，然后给每人一块带骨头的肉，用刀夹着吃。鄂伦春族的手熟肉，大多没有全熟，都是血丝，只要半生不熟。吃肉的时候，要蘸点盐水。盐水是煮汤熬成的，放少许盐，撒上一些野韭花、野葱等佐料，使肉质更鲜美。吃着美味的手抓肉，当然要配上猎人自己酿造的米酒，边喝酒边聊天。如果舀一碗肉汤，撒上盐和葱花，边喝汤边吃肉，那就更美味了，还有强筋骨的作用。

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