沧州有特色的美食：火锅鸡

　　火锅鸡从1990年代开始做，至今已有20多年，是我们的骄傲。经过20多年的发展，经历了四次飞跃，逐渐演变成今天的沧州火锅鸡。下面小编就为大家介绍一下具体的做法，看看历代改良的制作工艺和口味调整。

　　火锅在我国已有1900多年的历史。的原始美食，麻辣香锅起源于四川，在漫长的历史长河中，技术不断提高。石川沧州麻辣香锅鸡是老一辈麻辣香锅与鸡肉的结合。麻辣香锅鸡技术经过多年、几代人逐步调整制作工艺和口味调整，逐渐演变发展成为今天的沧州火锅鸡。

　　原料

　　菜鸡、郫县豆瓣酱、大蒜、大料、辣椒。愿意吃蔬菜的可以配上各种新鲜蔬菜（像火锅一样吃）。一只鸡的??用量：郫县豆瓣酱一袋，葱、姜、蒜、花椒、花椒、干辣椒。

　　制作步骤

　　1、将鸡肉斩块洗净，将鸡体内的黄油洗净；

　　2、汤用开水焯一下，然后用筷子一块一块夹起沥干，以免喝汤时有骨渣；

　　3、炒锅倒入少许油，锅中放入葱花爆香。待葱花微微发黄时，将一袋郫县豆瓣酱倒入锅中翻炒。 3-4分钟后，待有豆瓣酱香味时，倒入焯过水的鸡肉。倒入适量酱油（根据自己口味少放）翻炒3-4分钟倒水，然后倒入葱姜蒜花椒花椒干辣椒大料盐放入锅中等着吃。如果不怕火，可以用铁锅不盖锅盖焖30分钟左右；

　　4、根据个人喜好准备涮涮锅（我准备的是宽面、粉条、腐竹、海带、白豆腐、猪血、土豆、生菜）；

　　5、大蒜捣成泥蘸醋鸡肉就可以了。

　　风味概况

　　麻辣香锅鸡，营养丰富，味道鲜美，色泽红润，不油腻，香味独特，越来越受到食客的青睐。

　　营养价值

　　鸡肉蛋白质的含量比较高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用，有增强体力，强身健体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、怕冷、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　美食

　　火锅鸡 这是一些具有沧州特色的美食。关于火锅鸡，一般认为起源于四川。是川菜红烧鸡与麻辣香锅的创新组合。

沧州有特色的美食：火锅鸡