成熟的标志，出现沉淀物的红酒能喝吗

　　喝红酒时，你是否也观察酒体，发现一些漂浮的沉淀物？这种红酒是不是变质了，喝了对人体有没有危害呢？其实不然，但这是成熟的标志。下面我们一起来看看吧。

　　红酒中的沉淀物是什么？

　　有些红酒爱好者在品酒前偶尔会观察酒体，会发现酒体中有一些漂浮的沉淀物。这种现象一般发生在经过长时间陈酿或存放的红酒中。

　　由于这些沉淀物一般占比较大，颜色较深，部分呈结晶状，因此很多消费者认为这是葡萄酒变质的信号。

　　事实上，这瓶红酒并没有变质，完全可以饮用。红酒中的那些沉淀物，无非是红酒中的一些不稳定物质在特定情况下产生的化学物质。

　　有沉淀物的红酒还能喝吗？

　　是的，而且有沉淀物的红酒口感更合适。这是因为新装的红酒中往往含有一些不稳定的物质，不易与红酒结合，因此会扰乱红酒的口感。

　　经过一段时间的储存，这些不稳定的物质会与红酒发生化学反应，变成晶体。使红酒变得更加纯净。

　　从某种角度来说，沉淀物的出现也是红酒成熟的标志。此时的红酒结构更顺滑，口感更醇厚。

　　喝这类红酒要注意什么？

　　红酒之所以会出现沉淀物，是因为红酒中的不稳定物质经过长时间的化学反应。出现这种情况的红酒，一般是酒龄较长或存放时间较长的品种。所以在喝这种红酒之前，要先醒酒。

　　醒酒的作用有两个方面：一是用醒酒器去除红酒中的沉淀物；二是由于这种红酒存放时间长，浑浊度和香气都非常稳定，不会突然分离。

　　通过醒酒，红酒可以充分与空气接触，激发酒香，挥发浑浊，使口感更柔和，香气更浓郁。

成熟的标志，出现沉淀物的红酒能喝吗