地方特色比拼：客家黄酒和绍兴黄酒的区别

　　黄酒也就是大多数人认为的黄酒。黄酒与白葡萄酒、啤酒、葡萄酒并称为世界四大名酒。

　　黄酒的原产地在，不同地区也有优秀的黄酒。本期就来分析一下客家黄酒和绍兴黄酒的区别。

　　黄酒在我国是一种具有悠久历史和文化底蕴的酒类，也是更有希望走向世界、在未来占有一席之地的酒类产品。黄酒的生产技术有了很大的提高。新原料、新菌种、新技术、新设备的融合，为传统工艺的改造和新产品的开发创造了契机。产品不断创新，酒质不断提升。

　　黄酒是世界上更古老的酒之一。它起源于，而且只存在于。与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。大约在3000年前的商周时期，人开创了曲的原始二次发酵法，开始大量酿造米酒。黄酒产区广，品种多。著名的有山东即墨老酒和江西吉安古江东酒。

　　无锡汇泉酒、绍兴状元红、绍兴红红、张家港沙州油黄、吴江武功老酒、白花洋等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁玉河双黄、福建闽南老酒、江西九江凤冠酒、江苏白浦黄酒（水明楼）、江苏金坛、丹阳封酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒、绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等。

　　黄酒以大米、小米、小米为原料酿制而成，酒精度数一般为14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，其中有几种未知氨基酸，人体不能自行合成，必须依靠食物来吸收8种必需氨基酸。黄酒皆有，故有“液饼”之称。

　　米酒是我国汉族特产，属于酿造酒类。在世界四大酿造酒类（白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒）中占有重要地位。酿造工艺独特，成为东方酿造世界的典型代表和榜样。

　　客家人称黄酒为老酒，过年时家家户户都会酿制。过年要喝，女人坐月子也要喝。它可以用于煎鸡蛋和炸鸡。它很美味。如果加了红曲，它会变红，所以我们不叫它米酒，但是真的很好吃，绝对纯粮，而且是自种粮。不过不建议在外面买。许多在外面买的产品都是用酒精制成的。要想喝，一定要喝客家人自己酿的，才算地道。

　　客家酒称甜酒，以糯米、酒酿、纯粮酒为原料，可加热饮用，也可兑水加热饮用。黄酒分为干型、半干型、半甜型和甜型四种。当你买它的时候，它可以是甜的。绍兴花雕属于半干型，白酒味比较重，与甜味不太搭。

　　【结束语】 客家黄酒在当地也被称为老酒，在外面常被统称为糯米酒。米酒其实是一种白酒酿造。会喝酒的女人，冬天一定要每天喝一些黄酒。

地方特色比拼：客家黄酒和绍兴黄酒的区别