把子肉的由来，拜把子的故事

　　自古以来就是吃货的天堂，人们对食物非常讲究。以至于餐馆遍布世界各地。巴子肉是济南著名的小吃，属于鲁菜系。与肉的相处源于一段特殊的故事，一起来看看吧。

　　相传东汉末年，天下大乱。刘备、关羽、张飞三人情同手足，决定拜对方为“放手”。张飞是个屠夫，主要是杀猪。拜了几拜，拜完了，就把猪肉、宣化和豆腐放在锅里煮。

　　后来，隋朝时，芦荻一位名厨将此法完善。将精选的带皮猪肉放入罐中炖制，并用秘制酱油调味。 ，色泽鲜艳，口味醇厚，价格公道，深受百姓喜爱。把这种做法和刘关张结拜的传说结合起来，就成了今天的招数。

　　济南的八字肉强调酱油的重要作用，不加盐。是选用肥瘦猪肉，切成长条，用麻绳扎成一把，煮熟后，用酱油（加水）炖熟。

　　肉的妙处在于，只有肥肉的存在，才能产生肥而不腻的好味道。肉虽然是用浓稠的油红酱汁煮的，但一点都不咸，下饭刚刚好。而一口米饭和一口肉的结合，恰到好处地衬托出了米饭和肉的香味。

　　北方的“把手肉”不加糖，长方形的一大块，就是用酱油和八角在高脚瓦锅里炖出来的。火光四起，一打开就香气四溢。趁热浇在肉汁白米饭上，也非常香甜。

　　肉质肥而不腻，味道十足。是济南、徐州著名的美食。济南把手肉是著名小吃之一，是鲁菜中极具特色的小吃。济南五花肉的制作，将15厘米长的五花肉和排骨用蒲草捆在一起。故称：柄肉。饮食特点是：肥而不腻，浓郁可口，肉色诱人。

　　巴子肉是这种小吃的统称，还有其他的例如：四喜丸子、兰花干、海带结、面筋、豆皮、豆皮、腐竹、腐竹、素鸡片、虎皮蛋、黄花菜、青菜、豆角、香肠、排骨、肘子、鸡腿等荤素搭配，满足顾客不同的饮食需求。如果你想要一瓶啤酒，就搭配一碗干白米饭，浇上香喷喷的肉汁。 .

把子肉的由来，拜把子的故事