带你走进川菜文化了解川菜的魅力

　　提起四川的历史文化，不得不提的是它别具风味，源远流长。从古至今，它一直是巴蜀大地的骄傲。由于四川独特的地理位置，为川菜创造了多种多样的食材和辅料。下面小编就为大家一下川菜文化的魅力。

　　川菜有以下五个特点

　　多种口味

　　四川境内江河纵横，四季常青，烹调材料多而广。既有山珍海味，也有江河鱼虾蟹鳖；有各种家禽家畜，鲜嫩可口，有四季新鲜的蔬菜和笋子。自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县西洋菜、茂温花椒、徐府芽菜、南充冬菜、新繁咸菜、成都辣椒等调味品和种植调味品，提供了很好的素材各种川菜的烹饪基础及其种类繁多的调味料。

　　四川出产的许多与烹饪、宴席相关的酒、茶也以其优良的品种和品质享誉海内外，如宜宾的五粮液、泸州的老窖特曲、绵竹的剑南春、四川的全兴大曲等。成都。 、古麟郎酒等，它们对川菜的发展也有一定的推动作用。在我的家乡四川省华蓥市，鸡蛋可以用来做很多菜。西红柿炒蛋、鸡蛋炒饭、煎蛋炒面、煎蛋炒面、汤煎蛋、蒸蛋、八宝蛋、红包蛋等等，你能想到的，没有之一我们不能吃。

　　注重美

　　川菜讲究色、香、味的齐全，不仅味道鲜美，而且视觉美、形象美。川菜崇尚“辣”，不只是一种辣，还很有意思，辣到让人欲罢不能，想吃也罢！那种感觉就一个字，爽！一般来说，川菜给人的印象是辛辣、细腻、坚韧。辣是因为吃辣，全身毛孔喷水，汗水突出，舌头火辣辣的，实在没时间和你细细掰掰志；精致是因为不满足于简单的味道，绝不会因为能吃就凑合。坚韧是因为当你饿得头昏眼花的时候，总能想办法找到吃的，看到什么就吃什么。天上地下能煮的东西，四川人都会做。味道鲜美，清香可口。

　　川菜讲究食物色、香、调的统一，因此川菜之美的表现是多方面的。一个土豆，一个红薯，一个萝卜，几乎任何你能想到的都可以雕刻。这些精美的画面，只有你想不到，没有我们做不到。

　　专注于乐趣

　　川菜不仅味道鲜美，其名字也如同传统文化一样博大精深，给人以震撼之感，时而妙趣横生。有些以名人的名字命名。比如东坡弯头。东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。具有肥而不腻、饼而不烂的特点，色、香、味、形俱佳。有人称它为“美容食品”，外宾称赞它“列为世界名菜”。有些是广为流传的事迹，比如夫妻肺片。相传，成都少城区附近有一个叫郭朝华的人，他和妻子一起制作并销售冷牛肺片。

　　因为他们卖的凉拌牛肺片做工精细，风味独特，所以很受人们欢迎，有别于一般的肺片。摊铺，人们称其为“夫妻肺片”。夫妻俩开店后，更注重用料，用牛肉、心、舌、肚、头皮等代替原来单一的肺，品质日趋提升。

　　为了保持这道菜的原汁原味，“夫妻肺片”这个名字一直沿用至今。有的是根据菜的形象来命名的，比如火锅。火锅在广东叫“边路”，在宁夏叫“锅子”，在四川叫“火锅”。四川火锅在左思的《三都赋》中就有记载。可见其历史至少有1700年。火锅悠久的历史也创造了很多乐趣。有人开始把火锅称为“火锅盆景”、“锅中鲜”、“乐中火”。火锅城、火锅街上流传着“汉宫黄昏吃毛肚，家家醉归”等颇具诗意的火锅篇章和句子。等等，将四川火锅的档次提升到不温不火的地步。

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