美味豆制品：腐竹的营养价值

　　腐竹是人在饮食中比较喜欢的传统食品之一。腐竹的豆香浓郁，有别于其他豆制品的独特口感，也让腐竹更受大众欢迎。那么腐竹有什么样的营养价值呢？本期小编就带大家一探究竟。

　　1、腐竹营养价值高，味道比荤菜好

　　当越来越多的人意识到素食对身体的好处、推动低碳排放、关爱众生时，越来越多的人选择素食。还是有很多人放不下对肉的渴望，这也不难，比如腐竹。

　　腐竹呈黄白色，有光泽，透亮，富含蛋白质和多种营养成分，可用清水（夏凉冬暖）浸泡3-5小时即可。荤、素、烤、炸、凉拌、煲汤等，菜品清香爽口，荤素搭配别具风味。

　　2、浴霸可以快速补充能量

　　腐竹豆香味浓，与其他豆制品相比，它的能量、蛋白质、脂肪和维生素E含量更高。运动前后食用，可快速补充能量，提供肌肉生长所需的蛋白质。腐竹含有丰富的蛋白质，营养价值高；它所含的卵磷脂能清除附着在血管壁上的胆固醇，防止动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏。含有多种矿物质，补钙，预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有益。它还含有丰富的铁质，易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

　　食用指南：

　　腐竹色泽黄白，光泽透亮，富含蛋白质和多种营养成分，用清水（夏凉冬暖）浸泡3～5小时即可开花。荤、素、烤、炸、凉拌、煲汤等，菜品清香爽口，荤素搭配别具风味。浴霸适合长期存放，但应放在干燥通风处。过了三伏天的豆腐竹还要晒几下凉风吹几下。就是这样。

　　主要功能：

　　吃腐竹可预防老年痴呆症：

　　营养资料显示，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；含水量分别为96克、82.8克、7.9克。 .不难看出，腐竹富含蛋白质，但水分却很少，这与腐竹在制作过程中经过烘干处理，吸取其精华，浓缩豆浆中的营养成分有关。

　　豆腐脑有很好的健脑作用，还能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中的谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸对大脑活动有重要作用。腐竹中所含的磷脂和皂苷还可以降低血液中的胆固醇含量，具有预防高血脂和动脉硬化的作用。

美味豆制品：腐竹的营养价值