厦门沙茶面的做法，正宗的沙茶面做法

　　世界无奇不有，有各种让你瞠目结舌的物件，而一些美食更是我喜欢探索的物件。在厦门这样美丽的海滨城市，还是有很多好吃的小吃的。

　　那么，就让我们一起来看看本期沙茶面的做法吧。

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　　沙茶面是一种在东南亚广受欢迎的著名汤面小吃。在，沙茶面有闽南沙茶和广东潮汕沙茶两种风味。诀窍就在沙茶酱的制作上。再用酱汁熬汤，厦门的沙茶面就是典范。

　　唯一一位闽南美食大师杨继博先生将砂茶面的做法传授给徒弟厨师技师王大全，传承传统，发扬光大。沙茶酱的主要原料是虾米、鱼干、葱、蒜、姜等十几种材料，经油炸酥脆后磨细制成沙茶??酱备用。

　　材料：

　　沙茶面原料：碱面；沙茶面的原料：猪肝、里脊肉、虾、鱿鱼、生菜；沙茶面调料：麻辣沙茶、冰糖。

　　步：

　　1、将2汤匙沙茶酱倒入适量清水中用中火煮沸，加入少许红油，关火慢炖。时不时用勺子画圈，防止沙茶酱里的花生粘底。

　　2、用清水冲洗碱面，沥干备用。

　　3. 生菜用水浸泡10分钟，然后捞出。

　　4.将肉、猪肝、鱿鱼、虾分别洗净。

　　5、猪肉、猪肝切成薄片，鱿鱼切成小块，虾去须去角，备用。

　　6、虾仁、肉片、鱿鱼、猪肝用开水焯一下。

　　7.所有材料都烫好捞起备用。

　　8. 煮砂在茶汤中加入少量冰糖，用勺子慢慢搅拌使汤溶化。

厦门沙茶面的做法，正宗的沙茶面做法