鲜肉月饼怎么做好吃 热量高吗

　　鲜肉月饼是江浙沪地区的传统小吃。虽然不像广式月饼那样流传广泛，但仍深受人们的喜爱。内馅是肉末，汤汁饱满鲜美。我从以前就喜欢它。本期我们就来说说鲜肉月饼的做法。

　　鲜肉月饼热量高吗？

　　鲜肉月饼的皮和肉馅都含有猪油。皮脂的猪油主要用来起酥，使月饼在制作过程中变得酥脆，肉馅中的猪油加热后可以变成汤。双油的叠加，鲜肉月饼的热量非常高，吃多了又不运动很容易发胖。普通人一次吃1到2个更好。

　　虽然没有“含猪油就等于高胆固醇”的科学定论，但鲜肉月饼毕竟还是含有丰富的脂肪。患有高血压、高血脂、高血糖“三高”的人应尽量避免吃鲜肉月饼。鲜肉月饼含油量高，容易引起腹泻。

　　鲜肉月饼的制作方法

　　原料：小麦粉（标准面粉）200克、猪油（精制）156克、银勺糖粉30克、饮用水90克、莲藕低筋面粉160克、猪肉（瘦肉）200克、特级白芝麻14克（熟）、蜂蜜15克、白糖15克，香油10克，酱油10克，料酒5克，精盐5克，生姜5克，大蒜5克。

　　1、调好馅料，与肉馅混合用力搅打，油皮材料揉匀，收好面团，盖上保鲜膜静置20分钟；

　　2、将油酥原料混合，搓揉均匀，然后将准备好的水油油酥面团和油酥面团分成10等份；将水皮和油皮分别压扁，包成油酥面团，收紧口，放置；

　　3、全部包好后，取第一个包好的面团擀成牛舌状，卷起来松弛10分钟左右；

　　4.再面对丸子卷成长牛舌状卷起（同上）；

　　5、全部卷好后，将卷好的小剂子用手压紧，卷成圆包，装入鲜肉馅，收紧口；然后稍微压扁，排列在盘子上，盖章写字；

　　6.烤箱预热180度24分钟。

　　尖端

　　肉馅里加入蜂蜜和淀粉，这样肉汁就不容易出来了。如果不用烤盘，直接烤的话，在月饼表面刷一层蛋黄，再粘上几颗芝麻，这样更地道。月饼至少存放1天，重新上油后味道会更好。

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