不是巧妇也会做的日式茶碗蒸
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- 2024-07-28
本期带来的是《再聪明的女人也做不出的日式茶碗蒸》。茶丸子是一种日本传统小吃,在日本料理中更为常见。今天就跟着小编来学习一下看似简单的料理,其实还有非常精致的日式茶碗蒸法!
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茶丸子是一种日本传统小吃,在日本料理中更为常见。制作茶碗蒸更重要的原料是虾、香菇和鸡蛋。您还可以添加鸡肉、蛤蜊、扇贝、蟹肉和鱼。注意。
原料:
鸡蛋一个,菠菜叶两片,小香菇两三个,鲜小鱼两条,虾仁一只,豌豆芽(装饰用)。
调味料:
A、酱油一勺,味淋一勺(可用少量低度白酒代替),香油一勺。
B、温水100ml,牛奶30ml。 (也可以换成125ml的海带鲣鱼高汤)
实践:
1. 将鸡蛋朝一个方向打散。香菇用温水泡软,切成十字形。将菠菜放入沸水中焯 10 秒,然后切碎。去壳,挑出虾线。小鱼洗净备用。
2.将A和B加入打散的鸡蛋中,搅拌均匀,用筛子滤去小气泡。
3、将菠菜叶和小香菇放入茶碗中,再将过滤好的蛋液倒入茶碗中。
4、蒸锅中的水用大火烧开,然后放入茶杯中,盖上盖子,改中小火蒸8-10分钟。 (时间不能限定,可以用牙签法判断)(这一步,为了美观,我在中火蒸的过程中,把幼体和虾仁放在上面,也就是放在待蛋羹基本凝固后即可上桌。如果你放得太早,它就不会完美,因为它会沉入蛋液中)。
5. 出锅后,用时令豌豆苗或香菜叶装饰。