历史悠久的河北饮食文化

　　河北省位于华北平原北部。是一个幅员辽阔的省份。它有着悠久的历史和丰富的内涵。它在历代都有发明和创新。款式，深受人们喜爱。

　　下面就和小编一起从小编的角度来了解一下它的饮食文化吧！

　　一、萌芽期

　　在距今7800多年前的武安磁山遗址，出土了许多炻器陶碗、陶托等成组器物，以及大量固定储粮窑。农业生产工具和粮食加工工具的使用以及遗址内大量粮食的堆积，证明了当时河北地区已有比较发达的农业和手工业。农业的发展为饲养家畜提供了物质条件，遗址出土的猪、羊等家畜骨骼证明了这一点。

　　在发现的骨头中，还有鸡骨头，这是迄今为止发现的更早的家鸡。膳食原料的增加丰富了人们的生活。根据考古资料，河北先民掌握了当时原始的酿酒技术，并创造了相应的陶瓷酒器。这是河北饮食文化史上第一个重要的里程碑。

　　四五千年前的黄帝时代，河北开始出现烹饪技术。 《古代考试史》：帝王始制壶，火食之道圆满。从此，河北人民结束了数十万年的烘烤、石煮的饮食生活，开始走向以水为传热方式的蒸煮方式。

　　二、形成时期

　　夏朝至春秋战国时期，是河北饮食文化的形成时期。这一时期，河北的饮食文化初步定型，烹调材料的范围进一步扩大，烹调材料的使用更加广泛。炊具和餐具不再以原来的陶器为主。烹饪成为主流，烹饪方法也取得了前所未有的成就。

　　夏代，由于统治者的重视，河北出现了以农业为主的复杂经济形态，农业生产有了长足的发展。到3000多年前的殷商时期，我国已进入奴隶社会，奴隶主和贫富不均。当时，奴隶主的吃喝生活非常奢侈。就全国而言，河北是当时文明程度较高的地区之一，城镇已具有相当规模。

　　商代，河北平原部分地区已经掌握了用人工酒曲酿造粮酒（类似黄酒）的先进技术。文化史上的重要里程碑。

　　春秋战国时期，河北的农业和游牧业得到很大发展。众多的物产资源和种类繁多的炊具丰富了河北饮食文化的内涵。盛红果在当时的《礼记》中就有记载。古籍曾盛赞：延吉，千谷不如万户。 《苏秦传》记载：苏秦曾亲赴燕国，对燕文侯说，南有介石雁门人，北有枣粟。

历史悠久的河北饮食文化