味道鲜美的干贝的营养价值

　　古语有云：“食三日，犹鸡虾无味”。可见，扇贝绝不是那么容易的。经鉴定，扇贝的营养价值很高，含有多种人体必需的营养成分。扇贝的制作方法有很多种。这一期，小编就带大家看看美味的扇贝。

　　扇贝是蕨类植物双壳类的一个家族。与珍珠贝和贻贝一样，它也是一种蛤蜊。广泛分布于世界各海域，其中热带海种更为丰富。目前，我国已发现约45种，其中北方的扇贝、南方的扇贝和长肋扇贝是重要的经济种。其闭壳肌洁白、细嫩、味美，营养价值丰富。内收肌晒干后即为“干贝”，被列为八宝之一。

　　干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等营养成分，蛋白质含量可高达30%，是牛肉、鸡肉、鲜虾的3倍。矿物质的含量远高于鱼翅和燕窝。扇贝的营养价值比较高，还含有大量的胆固醇、维生素E、铁、铜、锌、锰、硒等人体必需的微量元素。由此可见，适量食用扇贝对我们的健康有很大的帮助。

　　扇贝所含的谷氨酸钠，味道非常鲜嫩。与新鲜扇贝相比，腥味大大减少。具有滋阴补肾、调和胃的作用。能有效治疗咽干口渴、头晕目眩、虚劳咳血、脾胃虚弱等多种病症。经常食用干贝有帮助降低血压、降低胆固醇、有益健身的作用。据有关医书记载，干贝还有抗癌、软化血管、防止动脉硬化的作用。

　　贝类软体动物中含有一种7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有降低血清胆固醇的作用。它们都具有独特的抑制肝脏合成胆固醇和加速胆固醇排泄的作用，从而有效降低体内胆固醇。它们比常用的降胆固醇药物谷甾醇更有效。人们吃贝类之后，常有一种清爽愉悦的感觉，对解除烦恼症状有很大帮助。

味道鲜美的干贝的营养价值