闽菜中的汉族传统甜食之一：芋泥

　　芋泥，又称芋头糊，是闽菜中汉族传统甜食之一，以其独特的口味深受人们喜爱。这道菜香、甜、细、可口。它是闽菜的传统甜食之一，通常是宴席的压轴菜。让我们详细了解一下。

　　芋泥，又称芋泥，是闽菜中汉族传统点心之一。它是由芋头、红枣、樱桃、瓜子、冬瓜糖、白糖、桂花、熟猪油煮熟捣碎而成。福建东部沿海地区有做芋泥的习俗。

　　芋泥常作为福州宴席的压轴甜点。其中以福鼎的八宝芋泥更为正宗。它的名声与其选材密切相关。福鼎八宝芋泥选用福鼎土特产——省名特产福鼎芋头。福鼎芋以个大、质松、味香着称。是制作八宝芋泥的上品。

　　实践：

　　原料：

　　芋头640克，??白糖320克，猪油或植物油160克，葱3根，水1/2杯，樱桃1颗。

　　步：

　　1、芋头切1厘米厚，隔水蒸20分钟，趁热压成芋泥。

　　2. 烧热猪油或植物油，将红葱头炸香，捞出红葱头去渣。

　　3. 加入糖和芋头碎，用小火翻炒至顺滑，逐渐加水煮透。

　　4.将捣碎的芋头放入碗中隔水蒸熟。用樱桃装饰。

　　芋泥的主要功效：

　　芋头含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂苷等成分。在所含的矿物质中，氟的含量较高，具有清洁牙齿、防龋齿、保护牙齿的作用。

　　其丰富的营养价值可以增强人体的免疫功能，可作为防治癌症的主食。在癌症手术中或者术后放疗、化疗和康复过程中，还有辅助治疗。

　　芋头中所含的粘液蛋白可以提高人体的抵抗力。芋头是碱性食物，能中和体内堆积的酸性物质，调节人体酸碱平衡，美容养颜，乌发乌发。它也可以用来预防胃酸过多。

　　芋头含有丰富的粘液皂素和多种微量元素，能帮助机体纠正因微量元素缺乏引起的生理异常，增进食欲，帮助消化，抗癌。

闽菜中的汉族传统甜食之一：芋泥