海中美味：鱿鱼的营养价值

　　生活在海滨城市的人对鱿鱼并不陌生，即使不住在海滨城市的人也知道它的美味。鱿鱼的做法有很多种，每一种都会让人流口水。小吃鱿鱼卷和铁板鱿鱼是大家吃得更多的。你爱吃的鱿鱼的营养价值你知道吗？本期带你了解。

　　鱿鱼又名“软鱼”，在又称“枪乌贼”，可鲜食或晒干食用。鱿鱼营养价值高，是海洋赐予的天然水生蛋白质。

　　鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，必需氨基酸组成接近全蛋白。是一种营养健康、风味佳的水产品。其营养价值不亚于牛肉和金枪鱼。 100克干品含蛋白质1000克，脂肪2000克，并含有大量碳水化合物和钙、磷、硫等无机盐。鲜鱿鱼的蛋白质含量也高达16%～20%，而脂肪含量极低，仅不到1%，因此热量也很低。对于怕胖的人来说，吃鱿鱼是个不错的选择。

　　鱿鱼的脂肪中含有大量的EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸，以及肉中所含的大量牛磺酸，能有效降低血管壁内堆积的胆固醇，防止血管硬化动脉和胆结石。编队相当有效。同时还能补充脑力，预防老年痴呆症。对于易患心血管疾病的中老年人来说，鱿鱼是一种健康食品。

　　1、鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血功能，能有效治疗贫血。

　　2、鱿鱼除了含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的胆固醇含量，消除疲劳，恢复视力，改善肝功能；

　　3、鱿鱼所含的多肽和硒元素具有抗病毒、抗射线的作用。

海中美味：鱿鱼的营养价值