时令美味：腊八醋的功效

　　我们都知道醋有杀菌作用，那么什么是腊八醋呢？腊八醋，汉族腊八节的习俗。简而言之，就是用醋泡大蒜，大年初一吃饺子时用。那么腊八醋有什么功效呢？过来看看。

　　大蒜不仅含有蛋白质、多种维生素和矿物质，还含有一种抗菌广、低毒的杀菌剂，故有“长在地里的青霉素”的美誉。常吃大蒜可预防肠炎、痢疾、脑膜炎、感冒、支气管炎、百日咳等疾病。醋：促进食欲和吸收。

　　据有关资料介绍，醋中含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和杀菌剂。醋能开胃，增加胃液的酸度，使所吃的食物易于消化，溶解食物中的矿物质，使这些矿物质能被人体吸收利用，充分发挥所吃食物的作用。食物在体内，还有消毒杀菌的作用。具体有以下作用：

　　1、酸甜可口，有蒜香而不辣，具有去腻去腥、助消化的功效；

　　2、还能诱导肝细胞解毒酶的活性，从而阻断亚硝胺类致癌物的合成，从而预防癌症的发生。

　　3、腊八蒜的抗氧化作用优于人参，经常食用可延缓衰老。

　　4、经常接触铅或易发生铅中毒的人群，可有效预防铅中毒。

　　5、腊八大蒜中还含有一种叫做硫化丙烯的辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫有很好的杀灭作用。

　　6、预防流感、防止伤口感染、治疗传染病和驱虫。

时令美味：腊八醋的功效