吃素的好处和坏处 你应该晓得

　　众所周知，随着人们生活水平的提高，患富贵病的人越来越多。人们终于知道，吃肉再好吃，对身体也不是那么健康。那么你知道吃素有什么好处和坏处吗？本期小编就为大家分析一下。

　　吃素的好处

　　1.长寿

　　一项为期七年的素食者研究表明，素食者比肉食者多活 15 年。这些研究得到了健康项目的支持，该项目是一项针对大量人口的饮食和健康的研究，发现很少吃高脂肪和肉类产品的人患癌症、心脏病和其他疾病的风险较低.

　　2、可以多摄入膳食纤维

　　素食主义的一个显着特征是膳食纤维的摄入量较高。粗粮、蔬菜、水果中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助保持肠道水分，软化大便，保持大便通畅，促进体内毒素及时排出，因此能有效预防便秘、衰老和癌症。流行病学调查显示，素食者肺癌、结肠癌、直肠癌的发病率低于非素食者。

　　3.拥有一颗善良的心

　　水果和蔬菜是保护心脏和大动脉的全面抗氧化营养素。它们不含饱和脂肪或胆固醇。素食者的胆固醇水平比肉食者低 14%。美国人的饮食多为高脂肪、高胆固醇的肉类和奶制品，由此引起的心血管疾病是美国的头号杀手。

　　4.优质蛋白质

　　虽然植物蛋白是素食中蛋白质的主要来源，但豆制品中的大豆蛋白和蘑菇中的蛋白质都是优质蛋白质。如果搭配合理，大豆蛋白和米粉等主食中的植物蛋白可以一起食用，可以显着提高蛋白质利用率。从蛋白质营养的角度来看，素食可以满足人体对蛋白质质量和数量的需求。

　　吃素的坏处

　　素食主义更大的缺陷是容易造成体内缺乏维生素B12。维生素B12有很多功能。当维生素B12缺乏时，四氢叶酸和琥珀酸辅酶A的产生会减少，导致DNA合成缺陷和血红蛋白合成障碍，从而导致巨幼红细胞性贫血。

　　过多的膳食纤维会加速胃肠道中矿物质营养素的排泄，导致体内矿物质营养素得不到吸收而流失。

　　长期不吃动物蛋白会导致免疫力下降。而长期吃素肯定会使人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，从而对人体产生诸多不良影响。

吃素的好处和坏处 你应该晓得