粤菜有哪些特色

　　粤菜是广东的地方风味。作为八大菜系之一，它不仅是一道美味佳肴，更是一种文化、一种民俗色彩、一种健康标准的体现。

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　　粤菜包括广州菜、潮州菜和东江（客家）菜，通常以广州菜为代表。广州菜不仅融合了珠三角“南（海）、泛（渝）、顺（德）、中（山）”等地方风味，还采纳了北京、江苏等外省菜式，杨，杭州和山东，以及西餐。菜系总监综合性强，独树一帜。粤菜作为菜系的四大菜系之一，以其独特的风格和风味享有盛誉。

　　悦来更大的特点是什么？稍微了解粤菜的人都会脱口而出：“广州人除了四条腿的桌子、水里游的水蛭、天上飞的飞机，什么都不敢吃。”可见广州的饮食风气之盛。 .确实，粤菜更大的特点就是用料复杂，菜式丰富。它用料广泛，用料多而巧妙。蛇虫鼠蚁、飞禽走兽、山珍海味、中外美食一应俱全，可谓全国之冠。

　　这些原料，经厨师巧手烹调后，必令食客们相互欣赏，惊叹于稀世珍品。比如外省人不敢吃蛇。相传北宋苏东坡被贬徽州时，其妃子朝云吃了蛇汤被吓死，才被告知是蛇。但广州人吃蛇已有2000多年的历史。在今天的广州，不仅有专门的蛇餐厅和吃蛇村，还有经营蛇餐的饭店、饭店，吃蛇的方式有几十种。你可以用任何你能想到的东西制作美味的蛇。肴。什么都敢吃，这不是无知和落后，而是广州人开放的胸怀和创新意识在饮食文化上的体现。

　　广州人虽然什么都吃，但是这几年已经不吃保护动物了。省市领导提倡不吃野味，很多饭店、饭店和广大群众都自觉遵守。为了饮食文化丰富多彩，人工饲养了很多“游戏”。

　　粤菜的第二个特点是口味清淡，可以用六个字来概括：“鲜、鲜、嫩、滑、香”。这就是粤菜如此受欢迎的根本原因。粤菜的调味品种类繁多，有酸、甜、苦、辣、咸、鲜等。但一般只用少量姜、葱、蒜作为“配料”，少用辣椒等辛辣调味品，不会太咸太甜。

粤菜有哪些特色